2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57
Daugelis iš mūsų auginame gėles dėl malonaus aromato, gražių formų ir spalvų, bet ar žinojote, kad daugelis jų yra valgomos? Gėlių derliaus nuėmimas maistui datuojamas akmens amžiuje, o archeologiniai įrodymai rodo, kad ankstyvieji žmonės valgė gėles. Atėjo laikas gėlių skynimą perkelti nuo vien uoslės ir regėjimo prie gėlių skynimo valgyti. Kyla klausimas: „Kaip skinti valgomas gėles ir kurios yra valgomos?“.
Valgomų gėlių nuėmimas
Gėlės buvo naudojamos šimtmečius nuo Kinijos iki Maroko iki Ekvadoro arbatai, tinktūroms ir aromatinėms medžiagoms ruošti, tačiau jos taip pat buvo naudojamos virtuvėje – nuo sriubų iki pyragų ir net keptų bulvyčių. Tai nereiškia, kad kiekviena jūsų sutikta gėlė yra valgoma. Daugelis iš mūsų jau naudoja savo žolelių sodų žiedus, tačiau yra daug kitų valgomų gėlių.
Prieš rinkdami gėles valgyti, pirmiausia identifikuokite gėlę. Kai kurios gėlės atrodo kaip valgomos gėlės, bet taip nėra. Nevalgykite gėlių, jei sergate šienlige, astma ar kitomis alergijomis. Valgykite tik tuos, kurie išauginti ekologiškai; nenorite nuryti pesticidų.
Kokios gėlės yra valgomos?
Yra daug valgomų vienmečių ir daugiamečių gėlių, todėl rinkdami gėles maistui turite daugybę pasirinkimų. Kai kurie iš jų, pavyzdžiui, rožės armedetkų, galbūt girdėjote anksčiau. Toliau pateikiamas vienmečių gėlių, vertų paragauti, sąrašas.
- Calendula – pipirinis tvankas
- Garland chrizantema – švelni
- Afrikinė medetka – aštri
- Signet medetkos – citrusiniai
- Nasturtė – pipirinė
- Pansy/ altas – saldus
- Petunija – švelnus
- Salvija – muskusas
- Ananasų šalavijas
- Ridikai – aštriai aštrūs
- Snapdragon – nuobodu iki kartaus
- Kvepianti pelargonija – su obuolių ar citrinų akcentais
- Scarlet runner pupelės
- Skvošas (išbandykite įdarytų!)
- Saulėgrąža
- Gumbelinė begonija
Daugiamečiai žydėjimai taip pat turi savo vietą kulinariniame pasaulyje. Galite valgyti bet kurio iš šių augalų žiedus:
- Kūdikio kvėpavimas
- Bičių balzamas
- Laškinio česnako žiedas – svogūnas
- Dianthus – panašus į gvazdikėlį
- Daylily
- Kiaulpienė – karti
- Raudonieji dobilai – saldūs
- Hollyhock – šiek tiek kartokas
- Tulpė – miela
- Violetinė
Taip pat galite valgyti:
- Obelų žiedai
- Šeivamedžio uogienė
- Hibiscus
- Linden
- Alyvinė
- Sausmedis
- Slyva
- Rožės žydi
Lažinuosi, kad turėdami tokią įvairovę, nekantraujate pradėti skinti valgomų gėlių; skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip ir kada skinti valgomas gėles.
Kaip skinti valgomas gėles
Prieš rinkdami kiekvieną valgomą gėlę, kurią galite rasti, žinodami, kada skinti valgomąsias gėles, galėsite skinti šviežiausius ir kvapniausius žiedus. Derliusgėlės, skirtos valgyti ar papuošti vėsiausią dienos dalį, anksti ryte, kai išgaruoja rasa, arba vėlyvą popietę, kai praėjo dienos karštis.
Skindami gėles, kurių didžiausias skaičius yra, venkite skinti tų, kurios dar nėra visiškai atidarytos arba pradeda nykti, o tai sumažins jų skonio galią. Nuskintos didžiausios gėlės yra kaip vaistažolės, jų lakiųjų aliejų ir cukraus kiekis yra didžiausias prieš fotosintezę ir šiluma paverčia juos krakmolu.
Skinkite gėles ir švelniai įdėkite jas į tamsesnį krepšelį ar dėžutę, stengdamiesi nesuspausti. Švelniai nuvalykite nešvarumus ar klaidas ir gėles laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti. Prieš naudodami gėles, jas nuplaukite ir pašalinkite reprodukcines žiedų dalis. Tai, ką darote, yra pašalinti žiedadulkes, kurios gali turėti įtakos skoniui, o kai kurie žmonės yra joms alergiški.
Atminkite, kad ne visos kai kurių gėlių dalys yra valgomos. Pavyzdžiui, sausmedis ir altas yra visiškai valgomi, tačiau rožės, medetkos, tulpės, chrizantemos, jukos ir levandos turi tik valgomus žiedlapius. Nuskinkite tik žiedlapius, kad galėtumėte juos gaminti, o likusią gėlės dalį išmeskite.
Rožės, taip pat diantai, angliškos ramunėlės, medetkos ir chrizantemos turi b altą plotą prie žiedlapių pagrindo, kur jos prisitvirtina prie stiebo. Tai taip pat turėtų būti pašalinta, nes ji yra gana karti.
Šiek tiek paieškojus gėlių, jūsų niūriai virtuvei suteiksite įdomių skonio niuansų, taip pat šiek tiek ne tokių subtilių spalvų ir aromato purslų.
Rekomenduojamas:
Ar galite valgyti žolelių gėles: patarimai, kaip valgyti žydinčias žoleles
Yra daugybė valgomų žolelių gėlių iš augalų, kuriuos lengva auginti ir kurie puošia kraštovaizdį bei jūsų stalą. Skaitykite toliau
Mėlynių skynimas – kaip ir kada skinti mėlynių krūmus
Mėlynės užima pirmąją vietą pagal savo antioksidacinę naudą. Nesvarbu, ar auginate patys, ar keliaujate į UPick, išlieka klausimai: kada yra mėlynių derliaus nuėmimo sezonas ir kaip nuimti mėlynes? Sužinokite šiame straipsnyje
Vyšnių skynimas – kada ir kaip skinti vyšnių vaisius
Nesvarbu, ar nuskintos tiesiai nuo medžio, ar išvirtos į pyragą su mėlyna juostele, vyšnios yra linksmybių saulėje sinonimas. Kaip tada žinoti, kada skinti vyšnias? Perskaitykite šį straipsnį, kad gautumėte patarimų, kaip nuimti vyšnias iš savo medžio
Pipirinių vaisių skynimas – kaip ir kada skinti paprikas
Pipirus auginti labai smagu, todėl galima rinktis iš svaiginančių įvairių spalvų ir skonių rinkinių. Dėl šios veislės kartais sunku žinoti, kada pradėti rinkti paprikų derlių. Šis straipsnis gali padėti
Askaloninių česnakų skynimas – kaip ir kada skinti askaloninius česnakus
Askaloniniai česnakai yra švelnaus skonio ir skoniu kaip svogūno ir česnako derinys. Norint gauti kuo daugiau askaloninių česnakų derliaus, svarbu, kad sode būtų tinkamiausias askaloninių česnakų derliaus nuėmimo laikas. Sužinokite daugiau čia
