Skanūs salotų pakaitalai: ką auginti vietoj salotų

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Jei nesate didelis salotų gerbėjas, galbūt tai yra žalumynai, kuriuos naudojate. Romėnų širdelės ar ledkalnio skiltelės yra tikrai gana kasdieniškos, jų skonis yra nedidelis, jei toks yra. Geros naujienos yra tai, kad yra daug alternatyvių salotų žalumynų – tai yra salotų pakaitalai. Salotų alternatyvos paprastai turi daugiau maistinių medžiagų ir yra skanesnės. Be to, salotų pakaitalai nebūtinai yra žalios spalvos, todėl jos puikiai tinka akims ir gomuriui.

Apie alternatyvas salotoms

Salotos būna įvairių formų: ledkalnio arba traškiagalvių salotų, spygliuočių arba sviestinių, Romaine arba Cos, lapinių ir stiebinių salotų. Nepaisant to, daugeliui žmonių šios veislės atrodo neįkvepiančios. Be to, šios salotų veislės paprastai yra stebuklingos, naudojamos tik salotoms arba sumuštiniams.

Salotų pakaitalai dažnai gali būti naudojami salotose arba ant sumuštinių, tačiau alternatyvūs žalumynai gali padaryti daug daugiau. Daugelį jų galima troškinti, dėti į sriubas ir patiekalus ar net naudoti kaip įvyniojimus.

Ką auginti vietoj salotų

Paprasta salotų alternatyva yra špinatai. Špinatai yra puikus salotų pakaitalas, jame yra daugiau maistinių medžiagų. Jis taip pat gali būti valgomas šviežias arba virtas.

Jei ieškote salotų pakaitalų, kurie būtų kiek neįprastesni, betkaip špinatų skonį, pabandykite auginti gerą karalių Henriką (Chenopodium bonus-henricus). Šis tvirtas daugiametis augalas metai iš metų suteiks šviežių žalumynų, kuriuos galima naudoti kaip špinatus. Netinkamai paruošti lapai turi šiek tiek kartumo. Pamirkykite lapus pasūdytame vandenyje valandą, nuplaukite ir naudokite kaip špinatus.

Belgiškosios endyvijos yra puikus pakaitalas romėnų širdžių traškėjimui su daug geresniu skoniu. Jų galima įsigyti žiemos mėnesiais.

Kaip minėta, ne visi alternatyvūs salotų žalumynai yra žali. Paimkite, pavyzdžiui, radicchio. Atrodo kaip mažas raudonas/violetinis kopūstas, margas b altais. Tai taip pat žieminė alternatyva salotoms, traškesnė už ledkalnį ir nesuvysta apipylus padažu.

Jei norite gauti didžiulį spalvų ryškumą, išbandykite Rainbow Chard. Iš Viduržemio jūros kilęs „Rainbow Chard“yra puikus saldumo ir kartumo derinys, kuris puikiai dera su salotomis salotose ir medaus pagrindu pagamintais vinaigretais arba gali būti troškintas įvairiais būdais.

Papildomos salotų alternatyvos

Kale yra karalius gana ilgą laiką dėl savo maistinės vertės. Jei garbanoti kopūstai jums netinka, pabandykite auginti Lacinato kopūstus. Lacinato lapelis yra platesnis, todėl jį puikiai tinka naudoti salotose su sunkiais, kreminiais padažais, puikus romėnų pakaitalas Cezario salotose. Jie taip pat vadinami dinozauriniais kopūstais, dėl kurių jie gali patikti vaikams.

Arugula bakalėjos parduotuvėje gali kainuoti šiek tiek brangiai, tačiau ją lengva auginti ir ji pagardina viską nuo de rigueur salotų iki paskutiniųminutinis česnako ir ožkos sūrio picos užpilas.

Panašaus skonio į rukolą yra raudonoji kiaulpienė. Taip, šiek tiek panašus į piktžoles, bet turtingas maistinių medžiagų ir skanus. Jei domitės „piktžolių“žalumynais, į kitas salotas pabandykite įmesti šiek tiek portulakos ir ėriukų ketvirčio.

Kiti alternatyvūs salotų žalumynai, dažnai randami mišriuose kūdikių žalumynuose, yra mašė, kresai, mesclun ir cikorija.

Pačiam auginti žalumynus yra pigesnis ir paprastas būdas keisti žalumynų racioną. Yra tiek daug galimybių. Daugumos jų maistinė vertė yra daug didesnė nei pagrindinių salotų, parduodamų prekybos centre, todėl nėra jokios priežasties nebandyti ko nors naujo kitose salotose.