Cukrinių runkelių auginimas – sužinokite apie cukrinių runkelių augalus

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Pastaruoju metu daug girdime apie kukurūzų sirupą, tačiau komerciniu būdu perdirbtuose maisto produktuose naudojamas cukrus yra gaunamas ne tik iš kukurūzų, bet ir iš kitų š altinių. Cukrinių runkelių augalai yra vienas iš tokių š altinių.

Kas yra cukriniai runkeliai?

Beta vulgaris kultūrinis augalas, cukrinių runkelių auginimas sudaro apie 30 procentų pasaulio cukraus produkcijos. Daugiausia cukrinių runkelių auginama Europos Sąjungoje, JAV ir Rusijoje. Jungtinėse Valstijose nuimamas daugiau nei vienas milijonas akrų augančių cukrinių runkelių ir mes naudojame visa tai, tik ES. ir Ukraina yra svarbi runkelių cukraus eksportuotoja. Cukraus suvartojimas vienoje šalyje yra šiek tiek kultūrinis, tačiau atrodo, kad jis tiesiogiai koreliuoja su santykiniu tautos turtu. Taigi JAV yra daugiausiai cukraus, runkelių ar kitokio vartotojo, o Kinija ir Afrika yra mažiausiai suvartojamos cukraus.

Tai kas tie cukriniai runkeliai, kurie mums atrodo tokie vertingi? Sacharozė, kuri daugeliui iš mūsų taip sukelia priklausomybę ir yra geidžiama, gaunama iš burokėlių šakniavaisių, tos pačios rūšies, kuri apima šveicarinius burokėlius, pašarinius ir raudonuosius burokėlius, ir yra kilusi iš jūros runkelių.

Runkeliai buvo auginami kaip pašaras, maistas ir naudojami medicinojenuo senovės Egipto laikų, tačiau perdirbimo būdas, kuriuo sacharozė išgaunama, atsirado 1747 m. Pirmąją komercinę cukrinių runkelių gamyklą JAV 1879 m. atidarė E. H. Dažytojas Kalifornijoje.

Cukriniai runkeliai yra dvimečiai augalai, kurių šaknys turi dideles sacharozės atsargas per pirmąjį auginimo sezoną. Tada šaknys nuimamos perdirbti į cukrų. Cukriniai runkeliai gali būti auginami įvairiomis klimato sąlygomis, tačiau daugiausia augantys cukriniai runkeliai auginami vidutinio klimato platumose nuo 30 iki 60 laipsnių Š.

Cukrinių runkelių naudojimas

Nors dažniausiai auginami cukriniai runkeliai naudojami perdirbtam cukrui, yra keletas kitų cukrinių runkelių naudojimo būdų. Čekijoje ir Slovakijoje iš burokėlių gaminamas stiprus, romą primenantis alkoholinis gėrimas.

Nerafinuotas sirupas, pagamintas iš cukrinių runkelių, yra susmulkintų burokėlių, kurie buvo virti kelias valandas, o po to spaudžiami, rezultatas. Iš šios košės išspaustos sultys yra tirštos kaip medus ar melasa ir naudojamos kaip sumuštinių užtepėlė arba pasaldinti kitus maisto produktus.

Šis sirupas taip pat gali būti pašalintas iš cukraus ir naudojamas kaip ledo šalinimo priemonė daugelyje Šiaurės Amerikos kelių. Ši cukrinių runkelių „melasa“veikia geriau nei druska, nes nerūdija, o kartu naudojant sumažina druskos mišinio užšalimo temperatūrą, todėl jis gali būti efektyvesnis esant žemai temperatūrai.

Šulutiniai runkelių perdirbimo į cukrų produktai (minkštimas ir melasa) naudojami kaip papildomas pašaras, kuriame gausu skaidulų, gyvuliams. Daugelis ūkininkų leidžia rudenį ganyti runkelių laukuose, kad galėtų panaudoti runkeliusviršūnės kaip pašaras.

Šie šalutiniai produktai naudojami ne tik kaip nurodyta pirmiau, bet ir alkoholio gamyboje, komerciniuose kepiniuose ir farmacijoje. Betainas ir uridinas taip pat išskiriami iš cukrinių runkelių perdirbimo šalutinių produktų.

Kalkių atliekos, naudojamos dirvožemiui koreguoti, siekiant padidinti dirvožemio pH lygį, gali būti pagamintos iš runkelių perdirbimo šalutinių produktų, o išvalytos perdirbimo nuotekos gali būti naudojamos pasėliams drėkinti.

Galiausiai, kaip ir cukrus yra žmogaus kūno kuras, BP Jungtinėje Karalystėje iš cukrinių runkelių pertekliaus panaudojo biobutanolį.