Azijos daržovių auginimo vadovas – azijietiškų daržovių priežiūra

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Kai buvau mergaitė, azijietiškų daržovių valgymas namuose buvo toks: prekybos centre nusipirkau skardinę, gerai išskalavau paslaptingą turinį ir sumaišiau su kita skardine jautienos ir padažo. Maniau, kad trečdalis pasaulio gyventojų valgė tik „b altas“daržoves, pavyzdžiui, pupelių daigus ir vandens kaštonus.

Kaip sodininkas, Azijos daržovių augalų pavadinimų mano kataloguose akivaizdžiai nebuvo. Tada, žemai ir štai, atsitiko du dalykai; etninių Azijos gyventojų skaičius išaugo, o likusieji tapome labiau sąmoningi savo sveikatai, siekdami įvairesnių daržovių. Paskubėk už mane!

Šiandien azijietiško stiliaus daržovės yra visur. Šios daržovės, kilusios iš Rytų ir Pietryčių Azijos, pagaliau prieinamos plačiajai visuomenei. Sodininkams galimybės yra neribotos. Gausu azijietiškų šakninių daržovių, taip pat žalių, lapinių daržovių. Mūsų namų sodai gali duoti daug platesnę įvairovę nei yra jūsų vietinės parduotuvės produktų skyriuje. Žinoma, dėl šių naujų auginimo galimybių kyla klausimų dėl daržovių pavadinimų ir azijietiškų daržovių priežiūros.

Kaip prižiūrėti azijietiško stiliaus daržoves

Nors Azijos daržovių pavadinimai gali atrodyti egzotiški, dauguma jų tiesiog skiriasivakarietiškų jų porūšių ir Azijos daržovių priežiūra nereikalauja daugiau pastangų. Azijietiškoms šakniavaisiams augti reikia panašių sąlygų kaip ridikams, burokėliams ir ropėms, kuriuos auginate kasmet. Yra agurkų, tokių kaip jūsų agurkai ir moliūgai, kryžmažiediai ar kopūstai, pavyzdžiui, kopūstai ir brokoliai, ir ankštiniai augalai. Kad būtų lengviau apsispręsti, toliau pateikiamas pagrindinis azijietiškų daržovių vadovas.

Azijos daržovių vadovas

Atminkite, kad šis azijietiškų daržovių vadovas jokiu būdu nėra išsamus ir skirtas tik paskatinti naujokus. Naudojau dažniausiai naudojamus Azijos daržovių augalų pavadinimus, kad būtų lengviau pasirinkti.

• Azijos skvošas – čia yra per daug ką paminėti. Pakanka pasakyti, kad dauguma jų auginami kaip vasarinės ir žieminės veislės ir yra virti taip pat.
• Azijos baklažanai – mažesni už baklažanus, prie kurių galbūt esate įpratę, jie auginami taip pat. Jie gali būti naudojami tempura, maišant, arba įdarui ir kepimui. Jie saldūs ir skanūs, todėl juos reikia virti su odele.
• Šparagai arba Yardlong pupelės – ilgas galinis vynmedis, glaudžiai susijęs su juodaakiais žirneliais ir turėtų būti auginamas ant grotelių. Kaip rodo pavadinimas, tai ilgos pupelės, šviesiai arba tamsiai žalios ir raudonos spalvos. Nors tamsios spalvos yra populiaresnės, šviesiai žalia paprastai yra saldesnė ir švelnesnė. Pupelės supjaustomos dviejų colių (5 cm) gabalėliais ir naudojamos kepti.
• Kiniški brokoliai – Lapiniai stiebeliai ir viršūnėlės nuimamos prieš pat žydint b altoms gėlėms. Kol taiyra daugiametis augalas, auginkite kaip vienmetį. Rezultatai bus švelnesni ir aromatingesni.
• Kininis kopūstas – Yra dvi pagrindinės Pekino kopūstų formos: Napa kopūstas, plačialapis, kompaktiškas antraštės tipas ir bok choy, kurio glotnūs tamsiai žali lapai sudaro salierą klasteris. Pagal skonį jis šiek tiek aštrus. Jie yra vėsaus sezono pasėliai ir auginami kaip salotos ar kopūstai, nors skonis yra subtilesnis.
• Daikon Ridikėlis – Ši azijietiška šakninė daržovė, susijusi su paprastais ridikėliais, paprastai sodinama pavasarį ir rudenį. Daikon ridikėliai yra didelės šaknys, kuriose yra daug organinių medžiagų.
• Edamame – Valgomosios sojos pupelės auginamos kaip daržovė. Pupelės yra jautrios drėgmei, todėl dygstant jos negalima perlaistyti. Pupelės turi būti skinamos dar žalios ir putlios. Visos vieno augalo ankštys turi būti skinamos vienu metu, todėl rekomenduojama sodinti iš eilės.
• Česnakiniai česnakai – kaip ir kiti laiškiniai česnakai jūsų sode, šis yra tvirtas daugiametis augalas. Jo skonis yra švelnus svogūno ir česnako kryžminis. Česnakinius laiškinius česnakus naudokite keptuvėje arba bet kuriame patiekale, kur reikia česnako.
• Pak Choi – Su sultingais lapais ir švelniu skoniu tai puikus priedas prie salotų ir sriubų. Auga greitai, todėl šios daržovės derlius turėtų būti nuimamas jaunas. Kopūstinės kandys tai mėgsta, todėl būkite pasiruošę.
• Sugar Snap arba Snow Pea – vėsaus sezono pasėliai, kuriuos reikėtų sodinti anksti pavasarį, kai sodinamos krūminės pupelės. Valgomos ir ankštys, ir pupelės. Sniego žirniai turėtų būti skinami plokšti,Pilnas ir apvalus cukrus spragteli. Iš abiejų galima pagaminti puikių žalių užkandžių arba traškių priedėlių prie bulvyčių arba kaip garnyrą.

Daugiau gerų naujienų! Tiems iš jūsų, kurie dalyvauja vietiniuose ūkininkų turguose, yra azijietiško stiliaus daržovių niša, kuri tik laukia, kol bus užpildyta. Taigi, nesvarbu, ar tai pelnas, ar tiesiog pietūs, pabandykite įtraukti keletą Azijos daržovių augalų pavadinimų į išbandytų dalykų sąrašą.