Malangos augalų informacija – sužinokite apie Malangos šaknų auginimą

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Jei jums pasisekė gyventi kaimynystėje, kurioje gyvena Karibų jūros ar Pietų Amerikos bakalėjos parduotuvės, gyvenote ar lankėtės tose vietovėse arba esate iš atogrąžų ar Pietų Amerikos, galbūt žinote, kaip naudoti malangos šaknis. Visi kiti tikriausiai klausia „kas yra malangos šaknis? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau informacijos apie malangos augalus ir apie malangos šaknų auginimą sode.

Malangos augalo informacija

Malanga yra labai panaši į taro ir eddo, todėl ją galima lengvai supainioti. Tiesą sakant, kai kuriose srityse malangos šaknis vadinama eddo, taip pat yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo ir japoniškos bulvės. Augalas auginamas dėl stiebagumbių, belembės ar kalkių, kurie naudojami įvairiems patiekalams gaminti.

Kas yra Malangos šaknis?

Šiaurės Amerikoje malanga dažniau vadinama „dramblio ausis“ir paprastai auginama kaip dekoratyvinė augalas. Augalo apačioje yra gumbasvogūniai arba gumbai, aplink kuriuos spinduliuoja mažesni gumbasvogūniai.

Augalo lapija gali užaugti iki 5 pėdų (1,5 m) ilgio su didžiuliais lapais, kurie atrodo labai panašūs į dramblio ausis. Jauni lapai yra valgomi ir naudojami kaip špinatai. Gumbeliai arba gumbasvogūniai yra žemiškai rudi, atrodo kaip didelis javas ir gali būti įvairusnuo 0,2 iki 0,9 kg (0,2–0,9 kg). Išorė slepia gaivų vidų nuo geltonos iki rausvos spalvos.

Malangos šaknų naudojimas

Pietų Amerikoje ir kituose atogrąžų regionuose malangos gumbai dažniausiai auginami ir naudojami tų regionų virtuvėse. Skonis kaip krakmolingo riešuto. Gumbuose yra daug kalorijų ir skaidulų, taip pat riboflavino ir folio rūgšties. Jame taip pat yra šiek tiek geležies ir vitamino C.

Jis dažnai sumalamas į miltus, bet taip pat troškinamas, kepamas ant grotelių, supjaustomas griežinėliais ir kepamas. Maistui alergiškiems žmonėms malangos miltai yra puikus kvietinių miltų pakaitalas. Taip yra todėl, kad malangoje esantys krakmolo grūdeliai yra mažesni, todėl lengviau virškinami, o tai sumažina alerginės reakcijos riziką. Kaip minėta, jauni lapai taip pat yra valgomi ir dažnai naudojami troškiniams ir kitiems patiekalams.

Kuboje ir Puerto Rike malanga dominuoja tokiuose patiekaluose kaip alcapurrias, mondongo, pastelės ir sancocho; o Karibų jūroje jauni lapai yra neatsiejami nuo garsiosios kallaloo.

Iš esmės, malangos šaknis galima naudoti visur, kur naudotumėte bulves, jamą ar kitas šakniavaisines daržoves. Kaip ir daugumos kitų Araceae rūšių, malangos šaknyse yra kalcio oksalato ir saponino, kurių kartaus skonio ir toksinio poveikio kepimo metu išnyksta.

Kai iškepa šaknis, ji suminkštėja ir puikiai tinka naudoti kaip tirštiklį bei kreminiams patiekalams gaminti. Šaknis taip pat dažnai apkepamas ir sutrinamas kaip bulvės, skirtos kreminiam garnyrui. Malangą galima nulupti, sutarkuoti, tada sumaišyti su miltais, kiaušiniu ir žolelėmiskepti pyragus.

Šviežią malangos šaknį kambario temperatūroje galima laikyti kelias savaites, o šaldytuve – net ilgiau.

Augančios Malangos šaknys

Yra dvi skirtingos malangos. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium), kuri auginama sausoje žemėje, ir malanga Amarillo (Colocasia esculenta), kuri auginama pelkėtose vietose.

Malangos augalams reikia pilnos saulės, aukštesnės nei 20 C (68 laipsnių F) temperatūros ir drėgno, bet gerai drenuojančio dirvožemio, kurio pH yra nuo 5,5 iki 7,8.

Padauginkite pasodindami visą pagrindinį gumbą arba tik pagrindinio gumbų gabalėlio antrinius gumbus. Jei naudojate sėklų gabalėlius, pirmiausia išdžiovinkite jas panardindami į fungicidą ir leiskite dvi valandas išdžiūti.

Sodinkite 3–4 colių (8–10 cm) gyliu eilėmis, išdėstytomis 6 pėdų (2 m) atstumu. Drėgmei išlaikyti naudokite organinį mulčią ir tris kartus tręškite 10-20-20 trąšomis. Iš pradžių maitinkite augalą po dviejų mėnesių, o vėliau – po penkių ir septynių mėnesių.