Apynių augalų rūšys – sužinokite apie apynių veisles ir jų naudojimą

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Alus oficialiai sudarytas iš keturių ingredientų: vandens, mielių, salyklinių grūdų ir apynių. Apyniai yra moteriško apynio augalo kūgio formos žiedai, naudojami alui konservuoti, išvalyti, išlaikyti galvą ir, žinoma, suteikia klasikinį kartaus skonį. Jei verdate savo alų ir norite labiau įsitraukti į šį procesą, auginti savo apynius yra puiki vieta pradėti. Bet kaip žinoti, kokių rūšių apynių augalus auginti? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie apynių veisles ir jų naudojimą.

Apynių augalų rūšys

Kiek yra apynių veislių? Į šį klausimą sunku atsakyti, nes jų tiek daug. Šiandien parduodama apie 80 skirtingų apynių augalų rūšių, tačiau šis skaičius nėra sunkus ir greitas.

Alaus gamyba yra sudėtingas verslas, nuolat išvedamos ir kuriamos naujos veislės. Net 80 yra siaubingai didelis skaičius, jei norite pasirinkti vieną veislę auginti. Laimei, yra keletas paprastų būdų susiaurinti pasirinkimą.

Apynius galima suskirstyti į tris pagrindines kategorijas: kartaus, aromatingo ir dvigubo.

• Kartūs apyniai paprastai turi daug rūgšties ir suteikia atpažįstamą kartumąpagardinkite alų.
• Aromatiniai apyniai turi mažiau rūgšties, bet ryškesnio skonio ir aromato, naudojami tam, kad alaus skonis ir kvapas būtų specifinis. Daugumoje alaus receptų reikia abiejų rūšių apynių.
• Dvigubi apyniai paprastai turi vidutinį arba didelį rūgšties kiekį, gerą kvapą ir aromatą, todėl gali būti naudojami ir aromatui, ir kartumui. Jei norite virti alų tik iš savo pačių užaugintų apynių, vienas iš šių dviejų apynių augalų rūšių yra geras pasirinkimas.

Geriausios apynių rūšys

Geriausios apynių veislės, pasižyminčios dvigubu kartumu ir aromatu, turi malonų stiprų kvapą ir nuo vidutinio iki didelio alfa rūgšties procento (paprastai nuo 5 % iki 15 %). Jei norite, kad naudodami apynius galėtumėte vadovautis receptais, taip pat verta pasirinkti įprastų apynių augalų rūšis, kurios yra populiarios receptuose ir gerai dokumentuotos. Keletas gerų, populiarių dviejų rūšių apynių augalų yra Chinook, Centennial ir Cluster.