5 populiariausios auginamos ir džiovinamos pupelės – valgykite iš savo sodo visą žiemą

2025 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-22 15:35

Turėti gausų sodą yra geras dalykas. Tačiau jei neturite vietos savo darbo vaisiams laikyti, didžioji jūsų sunkaus darbo dalis gali nueiti perniek. Vienas paprastas būdas išsaugoti daugiau daržovių iš savo sodo yra auginti ir džiovinti pupeles. Šios veislės, dažnai vadinamos kevalinėmis pupelėmis, auginamos dėl sėklos, o ne dėl ankščių.

Kaip auginti pupeles namuose

Pupelės yra viena iš lengviausiai auginamų, nuimamų ir džiovinamų kultūrų. Pupelės reikalauja labai mažai darbo ir yra prikrautos maistinių medžiagų. Daugelio rūšių lukštentų pupelių sudėtyje yra apie 22% b altymų. Džiovintose pupelėse taip pat yra daug skaidulų, cinko, geležies ir folio rūgšties.

Jei norite auginti pupeles namuose, pasirinkite saulėtą vietą su geru drenažu. Geriausiai veikia derlinga dirva, tačiau pupelės yra azotą kaupiantis augalas ir iš tikrųjų padeda pagerinti dirvožemio kokybę. Paprastai daugumos lukštentų pupelių sėklų rūšys sėjamos 2–3 colių (5–7,6 cm.) atstumu viena nuo kitos 2–3 pėdų (0,6–,9 m) pločio eilėmis.

Liautinės pupelės dažniausiai sėjamos tiesiai į žemę praėjus šalnų pavojui. Kai tik atsiranda tikrieji lapai, mulčiavimas aplink sodinukus ir tarp eilių padeda išvengti piktžolių ir išlaikyti drėgmę. Kol pupelės bus paruoštos nuimti ir išdžiovinti, pagrindiniai pupelių reikalavimai yra ravėti ir laistyti pagal poreikį.

Kaip išdžiovintiPupelės iš sodo

Išmokti džiovinti pupeles po derliaus nuėmimo lengva. Lukštentas pupeles galima skinti, kai ankštys paruduoja ir jaučiasi odinės. Ankštys gali būti skinamos rankomis arba pašalinamas visas augalas. Džiovintas pupeles iš lukšto galima išimti rankomis arba mechaniškai.

Kad baigtumėte džiovinimo procesą, padėkite pupelių sėklas ant padėklų šiltoje, sausoje vietoje. Lukštentas pupeles taip pat galima džiovinti maisto dehidratatoriuje, kurio temperatūra nustatyta 90 laipsnių F. (32 C). Kai drėgmės lygis pupelėse pasiekia 15 % ar mažiau, stikliniuose induose, plastikiniuose maišeliuose ar metalinėse skardinėse pupelės gali būti laikomos iki trejų metų.

Auginkite ir džiovinkite pupeles – rūšys ir veislės

Jei norite auginti ir džiovinti pupeles iš savo namų sodo, patartina pradėti nuo nuolat naudojamų pupelių rūšių. Čia pateikiami penki dažniausiai pasitaikantys lukštentų pupelių tipai, pagrindiniai jų naudojimo būdai ir populiarios veislės, kurias galbūt norėsite išbandyti:

1. Lima – šios plokščios, kreminės b altos pupelės yra sodraus sviesto skonio ir puikiai tinka sriuboms, troškiniams ar troškiniams. Ieškokite limos veislių, pvz., „Fordhook“, „Henderson“arba „King of the Garden“.

2. Inkstai – šios rausvai rudos pupelės, pavadintos dėl savo formos, dažnai yra viena iš pagrindinių Chili Con Carne sudedamųjų dalių. Rinkitės iš šviesiai raudonų veislių, pvz., „Pink Panther“ir „Blush“, arba tamsiai raudonų pupelių, pvz., „Red Hawk“ir „Fiero“.

3. Northern – Bostone keptoms pupelėms mėgstamos ankštinės daržovės, didžiosios šiaurinės pupelės lengvai įsisavina prieskonių ir kitų maisto produktų, kuriuose jos gaminamos, skonį. Peržiūrėkite tokias veisles kaip „Orion“arba „Beryl“.

4. Pinto – šios ovalios formos pupelės, populiarios Meksikos ir Tex-Mex virtuvėse, geriausiai apibūdinamos kaip žemiškos arba riešutinės. Nevirtos pinto pupelės turi rudą ir smėlio spalvos odelę, kuri verdant tampa ruda. Pasirinkite veislę, pvz., „Quincy“arba „Burke“, kad galėtumėte pažymėti kitą keptų pupelių partiją.

5. Juodos – Šios mažos, juodos spalvos pupelės, taip pat žinomos kaip vėžlių pupelės, turi saldų, žemišką skonį. Juodosios pupelės išlaiko tamsią spalvą verdamos ir suteikia kontrasto sriuboms, salotoms ir picoms. Kad išvengtumėte spalvos nutekėjimo, prieš dėdami į patiekalus virtas pupeles nuplaukite. Tarp populiarių veislių yra „Eclipse“ir „Black Coco“.