Ar būtina džiovintas pupeles mirkyti – kaip išmirkyti pupeles prieš verdant

2025 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-22 15:36

Jei dažniausiai savo receptuose naudojate konservuotas pupeles, pats laikas pabandyti gaminti maistą nuo nulio. Tai pigiau nei naudoti konservuotas pupeles ir jūs kontroliuojate, kas iš tikrųjų yra pupelėse. Be to, nuo nulio virtos pupelės yra geresnio skonio ir tekstūros nei konservuotos, be to, jos yra sveikesnės. Mirkydami sausas pupeles kepimo laikas gali sutrumpėti per pusę!

Ar reikia mirkyti džiovintas pupeles?

Ne, džiovintų pupelių mirkyti nebūtina, tačiau mirkant sausas pupeles galima pasiekti du tikslus: sutrumpinti kepimo laiką ir sumažinti skrandžio skausmą. Pupelės galiausiai iškeps, jei nebus išmirkytos, bet užtruks daug ilgiau. Taigi, kiek laiko reikia pamirkyti sausas pupeles prieš verdant?

Kodėl mirkote sausas pupeles?

Priežastys, kodėl mirkote sausas pupeles, yra dvi. Pirma, tai žymiai sutrumpina gaminimo laiką. Antroji priežastis yra susijusi su jų reputacija dėl vidurių pūtimo. Jei žmonės nevalgo pupelių reguliariai, pupelėse esantys oligosacharidai ar krakmolas sukels virškinimo sutrikimus. Jei pupelių suvartojimas palaipsniui didinamas, dujų susidarymo tikimybė sumažėja, tačiau mirkymas per naktį taip pat sumažins šią tikimybę.

Mirkant sausas pupeles, prieš verdant iš pupelių išsiskiria krakmolas, o tai palengvina tuos, kurie vengia valgyti pupeles dėlskrandžio sutrikimas. Dabar, kai susidomėjote, tikiuosi, jums įdomu, kiek laiko tinkamai mirkyti sausas pupeles.

Yra du sausų pupelių mirkymo būdai, o jų mirkymo ilgis priklauso nuo naudojamo metodo. Pupelės gali būti mirkomos per naktį, mažiausiai aštuonias valandas, arba virinamos, o po to mirkomos valandą.

Kaip mirkyti pupeles

Lengviausias būdas mirkyti pupeles yra vienos nakties metodas. Nuplaukite ir išrinkite visas šlifuotas pupeles, tada užpilkite jas vandeniu, vieną dalį pupelių užpilkite trimis š alto vandens dalimis. Leiskite pupelėms mirkti per naktį arba bent aštuonias valandas.

Po šio laiko pupeles nusausinkite ir vėl užpilkite vandeniu. Virkite pupeles apie valandą, kol jos pasieks norimą minkštumą. Didelės pupelės paprastai užtrunka ilgiau nei mažos pupelės.

Kitas būdas mirkyti sausas pupeles – pirmiausia jas išvirti, bet nereikia mirkyti valandų. Dar kartą nuplaukite pupeles ir išrinkite jas, tada užpilkite trimis dalimis vandens ir virkite penkias minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite valandą pastovėti.

Po valandos mirkymo karštame vandenyje pupeles nusausinkite ir nuplaukite, tada vėl užpilkite vandeniu ir virkite iki norimo minkštumo, vėl apie valandą.

Pupelėms verdant, galite pridėti bet kokių norimų prieskonių, bet kadangi druska pupeles kietina, nedėkite druskos, kol jos bus tokio minkštumo, kokio norite.