Gėlių medaus rūšys: iš skirtingų gėlių medus bus skirtingas

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Ar skirtingos gėlės gamina skirtingą medų? Jei kada nors pastebėjote medaus butelius, kuriuose yra laukinių gėlių, dobilų ar apelsinų žiedų, galbūt uždavėte šį klausimą. Žinoma, atsakymas yra taip. Medus, pagamintas iš skirtingų gėlių, kurias aplankė bitės, turi skirtingas savybes. Štai kaip tai veikia.

Kaip gėlės veikia medų?

Medus turi terroir – terminą, kurį dažniau vartoja vyndariai. Jis kilęs iš prancūziško termino, reiškiančio „vietos skonį“. Lygiai taip pat, kaip vyninės vynuogės įgauna tam tikrus skonius iš dirvožemio ir klimato, kuriame jos auga, medus gali turėti įvairių skonių ir net spalvų ar aromatų, priklausomai nuo jo pagaminimo vietos, naudojamų gėlių rūšių, dirvožemio ir klimato.

Gali būti akivaizdu, kad medus, pagamintas iš apelsinų žiedų žiedadulkes renkančių bičių, skirsis nuo medaus, gauto iš gervuogių ar net kavos žiedų. Tačiau, pavyzdžiui, Floridoje arba Ispanijoje gaminamo medaus gali būti ir subtilesnių teritorinių skirtumų.

Gėlių medaus rūšys

Ieškokite medaus veislių iš vietinių bitininkų ir ūkininkų turgų. Didžioji dalis medaus, kurį rasite bakalėjos parduotuvėje, buvo pasterizuotas, tai yra kaitinimo ir sterilizavimo procesas, kuris pašalina daugumą unikalių skonio skirtumų.

Štai keletasĮdomių skirtingų gėlių medaus veislių ieškokite ir išbandykite:

• Grikiai – iš grikių pagamintas medus yra tamsus ir sodrus. Jis atrodo kaip melasa, o skonis yra salyklo ir aštraus.
• Sourwood – medus iš rūgščiosios medienos dažniausiai randamas Apalačų regione. Jis yra šviesios persiko spalvos ir sudėtingo saldaus, aštraus anyžių skonio.
• Basswood – iš ešerių žydėjimo medus yra lengvo ir gaivaus skonio bei išliekančio skonio.
• Avokadas – šio medaus ieškokite Kalifornijoje ir kitose valstijose, kuriose auga avokadų medžiai. Tai karamelės spalvos su gėlių poskoniu.
• Apelsinų žiedai – Apelsinų žiedų medus yra saldus ir gėlėtas.
• Tupelo – šis klasikinis pietų JAV medus kilęs iš tupelo medžio. Jis turi sudėtingą skonį su gėlių, vaisių ir žolelių natomis.
• Kava – šis egzotiškas medus, pagamintas iš kavos žiedų, gali būti negaminamas jūsų gyvenamojoje vietoje, tačiau verta jį rasti. Spalva tamsi, o skonis sodrus ir gilus.
• Heather – Viržių medus yra šiek tiek kartokas ir stipraus aromato.
• Wildflower – tai gali būti įvairių rūšių gėlių ir paprastai rodo, kad bitės galėjo patekti į pievas. Skonis paprastai būna vaisių, bet gali būti intensyvesnis arba subtilesnis, atsižvelgiant į konkrečias naudojamas gėles.
• Eukaliptas – šis subtilus eukalipto medus turi tik mentolio skonio užuominą.
• Mėlynės – Raskite šį medų ten, kur yra mėlynėsužaugę. Jis turi vaisių, aštrų skonį su citrinos užuominomis.
• Dobilai – Dauguma medaus, kurį matote bakalėjos parduotuvėje, yra pagaminti iš dobilų. Tai geras bendras medus su švelniu gėlių skoniu.