2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57
Ar kada nors valgėte morką ar ropę, kuri yra daug saldesnė nei esate įpratę? Tai nėra skirtinga rūšis – tikėtina, kad ji tiesiog buvo auginama kitu metų laiku. Ne visi supranta, kad kai kurios daržovės, įskaitant daugelį šakniavaisių, iš tikrųjų yra daug geresnio skonio, kai jos auginamos žiemą. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie šaknis, kurios sušąla.
Kodėl šakninės daržovės tampa saldesnės nuo šalčio?
Žiemos saldinimas yra reiškinys, kurį dažnai matote daržovėse, kurios natūraliai auga š altu oru. Nors pirmosios rudens šalnos nužudys daugybę augalų, yra daug veislių, ypač šakniavaisių, kurie išgyvens šią daug žemesnę temperatūrą.
Tai iš dalies lemia jų gebėjimas krakmolą paversti cukrumi. Per auginimo sezoną šios daržovės kaupia energiją krakmolo pavidalu. Kai temperatūra pradeda kristi, šie krakmolai paverčiami cukrumi, kuris veikia kaip jų ląstelių užšalimo agentas.
Šis pokytis neįvyksta per naktį, bet jei šaknines daržoves skinsite po pirmųjų rudens šalnų, didelė tikimybė, kad jų skonis bus daug saldesnisnei jei rinktumėtės juos vasarą.
Kokios šaknys sušąla?
Morkos, ropės, rūtos ir burokėliai – tai visos šaknys, kurios pasaldėja nuo šalčio. Kai kurios kitos daržovės, kurios žiemą būna saldžios, yra kopūstai, pavyzdžiui, briuselio kopūstai, brokoliai ir lapiniai kopūstai, taip pat dauguma lapinių žalumynų.
Tačiau yra vienas augalas, kuriam saldinti žiemą NE naudinga: bulvės. Bulvės yra šaldomos tokiu pačiu būdu kaip ir visi kiti augalai, tačiau rezultatas nėra toks, kokio norisi. Bulvės vertinamos už krakmolingumą, kurį jose sukaupia vasarą. Virimo metu cukrus ne tik pašalina krakmolą, bet ir verdama bulvių minkštimas tampa tamsiai rudas.
Ar kada nors valgėte bulvių traškutį, ant kurio buvo tamsi dėme? Didelė tikimybė, kad bulvės šiek tiek atvėso, kol tapo traškučiu. Tačiau bulvės yra išimtis. Kitus šalčiui atsparius šakniavaisius geriausia sodinti vasaros pabaigoje, kad būtų galima nuimti derlių žiemą, kai bus didžiausias saldumas.
Rekomenduojamas:
Rudens daržovės konteineriams – sužinokite apie vazonines rudens daržoves
Užauginti vazonines daržoves nėra sudėtinga, todėl jų atsargos bus dar ilgai, kai sodas baigsis. Sužinokite daugiau čia
Akvaponinės daržovės: sužinokite apie daržoves, kurios auga kartu su žuvimi
Revoliucinis ir tvarus sodininkystės metodas – kartu auginti žuvį ir daržoves. Taip pat žinomas kaip akvaponika, daugiau sužinoti galite čia
Daržovės kaip vitamino B š altinis – sužinokite apie daržoves, kuriose gausu B grupės vitaminų
Vitaminai ir mineralai yra būtini gerai sveikatai, bet ką veikia vitaminas B ir kaip jį nuryti natūraliai? Daržovės, kaip vitamino B š altinis, yra bene lengviausias būdas surinkti šį vitaminą. Sužinokite daugiau apie daržovių naudojimą kaip vitamino B š altinį čia
Kas sukelia saldinimą š altu būdu: sužinokite apie š altai saldintas bulves
Š altas saldintos bulvės gali atrodyti nereikšmingos, bet tikriausiai taip yra todėl, kad nežinote, kas yra saldinimas š altu būdu. Sužinokite, kas sukelia š altą saldinimą ir kaip išvengti š alto saldinimo bulvėse, spustelėję toliau esantį straipsnį
Veneros muselpąstai tampa juodi – kodėl spąstai ant Veneros musių gaudyklės tampa juodi
Veneros muselininkai yra malonūs ir linksmi augalai. Jų poreikiai ir augimo sąlygos gerokai skiriasi nuo kitų kambarinių augalų. Šiame straipsnyje sužinokite, ko reikia šiam unikaliam augalui, kad jis išliktų stiprus ir sveikas, ir ką daryti, kai Veneros muselininkai juoduoja
