Storos vynuogių odelės – priežastys, kodėl vynuogės turi storą odelę

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

„O, Beulah, nulupk man vynuogę“. Taip sako Mae West personažas „Tira“filme „Aš ne angelas“. Yra keletas aiškinimų, ką tai iš tikrųjų reiškia, tačiau pakanka pasakyti, kad storos odelės vynuogės iš tikrųjų egzistuoja ir jas gali tekti nulupti. Sužinokime daugiau apie storas vynuogių odeles.

Vynuogės su stora odele

Vynuogės su stora odele vienu metu iš tikrųjų buvo įprasta. Prireikė daugiau nei 8 000 atrankinio veisimo metų, kad sukurtume tokias vynuogių rūšis, kokias naudojame šiandien. Senovės vynuogių valgytojai galėjo turėti ką nors, be jokios abejonės, vergas ar tarnas, nulupti storas odeles vynuoges ir ne tik pašalinti kietą epidermį, bet ir pašalinti neskaniausias sėklas.

Yra daug skirtingų vynuogių veislių, kai kurios auginamos konkretiems tikslams, o kai kurios naudojamos įvairiems tikslams. Pavyzdžiui, vynui auginamų vynuogių odelė storesnė nei valgomųjų veislių. Vyno vynuogės yra mažesnės, dažniausiai su sėklomis, o storesnė odelė yra pageidautina vyndarių savybė, nes didžioji dalis kvapo gaunama iš odelės.

Tada turime muskadinių vynuogių. Muscadine vynuogės yra kilusios iš JAV pietryčių ir pietų-centro. Jie auginami nuo 16 aamžiaus ir yra gerai prisitaikę prie šio šilto ir drėgno klimato. Jiems taip pat reikia mažiau vėsinimo valandų nei kitų rūšių vynuogėms.

Muscadine vynuogės (uogos) yra įvairių spalvų ir, kaip minėta, turi neįtikėtinai kietą odelę. Valgant juos reikia įkąsti odoje esančią skylutę ir tada išsiurbti minkštimą. Kaip ir visos vynuogės, muskadinai yra puikus antioksidantų ir maistinių skaidulų š altinis, kurių didžioji dalis yra kietoje odoje. Taigi, nors išmesti odą gali būti skanesnė, dalį jos valgyti yra neįtikėtinai sveika. Jie taip pat naudojami vynui, sultims ir želė gaminti.

Didelės vynuogės, kartais didesnės nei ketvirtadalis, muskadinės auga palaidomis kekėmis, o ne kekėmis. Todėl jos skinamos kaip atskiros uogos, o ne kerpamos visos kekės. Prinokę jie skleidžia sodrų aromatą ir lengvai nuslysta nuo stiebo.

Vynuogės be sėklų taip pat dažniau turi storą odelę. Dėl populiarių pageidavimų besėklių veislės buvo išvestos iš tokių veislių kaip Thompson Seedless ir Black Monukka. Ne visų besėklių vynuogių odelė yra stora, bet kai kurios, pavyzdžiui, „Neptūnas“, turi.