2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57
Ar pastebėjote, kaip kartais bakalėjos parduotuvėse bananai būna labiau žali nei geltoni? Tiesą sakant, aš perku žalesnius, kad jie palaipsniui sunoktų ant virtuvės stalviršio, nebent, žinoma, noriu valgyti. Jei kada nors bandėte valgyti žalią, tikriausiai pastebėjote, kad jis kietas ir nesaldus. Bananų augintojai iš tikrųjų renka juos subrendusius, bet dar neprinokusius. Tai pailgina jų siuntimo laiką. Taigi, kas yra vaisiaus branda?
Kas yra vaisiaus branda?
Vaisių vystymasis ir brendimas nebūtinai vyksta kartu su nokinimu. Nokinimas gali būti vaisių brendimo proceso dalis, bet ne visada. Paimkite, pavyzdžiui, tuos bananus.
Bananus augintojai renka, kai jie subręsta, ir siunčia, kai jie neprinokę. Bananai toliau sunoksta nuo medžio, tampa minkštesni ir saldesni. Taip yra dėl augalų hormono, vadinamo etilenu.
Vaisių brandinimas yra svarbiausias veiksnys, lemiantis laikymo laiką ir galutinę kokybę. Kai kurie produktai renkami nesubrendusiame etape. Tai apima tokius vaisius ir daržoves:
- Žalioji paprika
- Agurkas
- Vasaros skvošas
- Chayote
- Pupelės
- Okra
- Baklažanai
- Saldieji kukurūzai
Kiti vaisiai ir daržovės renkami visiškai subrendę, pavyzdžiui:
- Pomidoras
- Raudonieji pipirai
- Muskmelionai
- Arbūzas
- Moliūgas
- Žiemos skvošas
Pirmoji grupė dažnai nuskinama iki didžiausio skonio, kol dar nesubręsta augalų vaisiai. Jei bus leista visiškai subręsti ir tada išsirinkti, būtų pažeista kokybė ir laikymo laikas.
Antroji grupė, nuskinta visiškai subrendusi, gamina didesnį etileno kiekį, o tai pagreitina nokimo procesą ir sukelia:
- greitesnis, vienodesnis nokimas
- chlorofilo (žalios spalvos) sumažėjimas
- karotinoidų (raudonos, geltonos ir oranžinės spalvos) padidėjimas
- suminkštinta mėsa
- būdingų aromatų padidėjimas
Pomidorai, bananai ir avokadas yra vaisių, kurie subręsta derliaus nuėmimo metu, tačiau nevalgomi iki tolesnio nokinimo, pavyzdžiai. Braškės, apelsinai, uogos ir vynuogės yra vaisiai, kurie turi užbaigti vaisių brendimo procesą augale.
Vaisių vystymosi ir brendimo santrauka
Taigi, akivaizdu, kad vaisiaus spalva derliaus nuėmimo metu ne visada yra geras vaisių brendimo rodiklis.
- Augintojai žiūri į optimalias derliaus nuėmimo datas, pageidaujamą dydį, derlių ir derliaus nuėmimo lengvumą kaip savo brendimo rodiklius.
- Siuntėjai žiūri į pristatymą ir rinkos kokybę. Ar jie gali pateikti šį produktą vartotojui aukščiausios būklės?
- Vartotojus labiausiai domina tekstūra, skonis,mūsų produkcijos išvaizda, kaina ir maistinė medžiaga.
Visa tai priklauso nuo vaisių brandinimo proceso, kad galutinis vartotojas gautų šviežiausius, skaniausius ir aromatingiausius produktus.
Rekomenduojamas:
Dažymas indigo dažais: sužinokite apie Indigo dažymo procesą
O jei norite patys pasigaminti augalinius dažus ir apeiti visas šias chemines medžiagas? Dažymas indigo dažais leidžia užtikrinti, kad dažai nebūtų toksiški, ir galėsite stebėti įspūdingą cheminį procesą, kai žalias augalas tampa mėlynas. Sužinokite daugiau šiame straipsnyje
Duonos vaisių atsparumas šalčiui – sužinokite apie duonos vaisių priežiūrą žiemą
Šiose atogrąžų vietovėse duonvaisių žiemos apsauga paprastai nebūtina. Tačiau vėsesnio klimato soduose gali kilti klausimas, ar galima duonvaisius auginti žiemą? Spustelėkite čia, kad sužinotumėte daugiau apie duonvaisių atsparumą šalčiui ir žiemos priežiūrą
Citrusinių vaisių aliejaus pastebėjimas: sužinokite apie citrusinių vaisių oleoceliozės kontrolės galimybes
Citrusinių vaisių oleoceliozė yra ne liga, o reiškinys, kurį sukelia mechaniniai pažeidimai, kurie gali atsirasti bet kuriuo derliaus nuėmimo, tvarkymo ar pardavimo metu. Dėl sužalojimo vaisiaus žievelės atsiranda žalsvų / rudų plotų. Sužinokite daugiau apie tai šiame straipsnyje
Citrusinių vaisių gummozės informacija – sužinokite apie citrusinių vaisių pėdų puvinio simptomus
Citrusinių vaisių pėdų puvinio negalima išgydyti, bet galbūt galėsite neleisti jam užvaldyti jūsų citrusinių vaisių sodų. Šiame straipsnyje sužinokite daugiau apie citrusinių gummosų problemas ir tai, ką galite padaryti, kad liga neplistų. Norėdami gauti papildomos informacijos, spustelėkite čia
Lėto citrusinių vaisių nykimo valdymas: sužinokite apie lėtą citrusinių vaisių nykimą
Lėtas citrusinių vaisių nykimas yra citrusinių vaisių problemos pavadinimas ir aprašymas. Kenkėjai, vadinami citrusiniais nematodais, užkrečia medžių šaknis. Jei savo namų sode auginate citrusinius medžius, jums gali prireikti daugiau informacijos apie lėtą citrusinių vaisių nykimą. Šis straipsnis padės tai padaryti
