Kietos kaklo ir minkštakaklio česnako atskyrimas

Turinys:

Kietos kaklo ir minkštakaklio česnako atskyrimas
Kietos kaklo ir minkštakaklio česnako atskyrimas

Video: Kietos kaklo ir minkštakaklio česnako atskyrimas

Video: Kietos kaklo ir minkštakaklio česnako atskyrimas
Video: Šildyklės - Pagalvėlės naudojimas nugaros skausmams malšinti 2024, Kovas
Anonim

Kuo skiriasi minkštakakliai ir kietakakliai česnakai? Prieš tris dešimtmečius rašytojas ir česnakų augintojas Ronas L. Engelandas pasiūlė česnakus suskirstyti į šias dvi grupes pagal tai, ar augalai lengvai prilimpa, ar ne. Tačiau lyginant šiuos du porūšius, pastebime, kad česnako kietosios kaklo ir minkštakaklio kaklo skirtumas yra daug didesnis nei žydėjimas.

Kietos ir minkštos kaklo česnako skirtumas

Vizualiai lyginant minkštakaklius ir kietakaklius česnakus, juos lengva atskirti. Kietkaklio česnako (Allium sativum subsp. ophioscorodon) stiebas bus sumedėjęs, išsikišęs per gvazdikėlių apskritimo centrą. Net jei šis stiebas yra nukirptas česnako galvutės viršuje, dalis lieka viduje.

Šis žydintis stiebas, vadinamas gamtovaizdžiu, yra česnako augalo išsiveržimo vegetacijos metu rezultatas. Jei stebėtumėte sode augančius kietaskaklius česnakus, iš jo susidarytų skėčio tipo gėlių kekė. Po žydėjimo susidarytų ašaros formos svogūnėliai. Juos galima pasodinti, kad suformuotų naujus česnako augalus.

Minkštakaklis česnakas (Allium sativum subsp. sativum) retai veržiasi, bet vis tiek lengva atskirti, ar turite minkštakaklį, ar kietą kaklelį česnaką. Jei žydi minkštakaklis česnakas, atsiranda trumpesnis pseudostemas ir išauga nedaug svogūnėlių. Minkštakakliai česnakai yra labiausiai paplitę maisto prekių parduotuvėse.

Lygštakaklio ir kietojo kaklo česnako palyginimas

Be vaizdų, yra ir kitų savybių, kurios leidžia atskirti česnako galvutes su minkštakakle ir kietakakle:

  • Česnako pynutės – Jei perkate česnako pynę, greičiausiai tai yra minkštas kaklelis. Dėl sumedėjusių dėmių sukti česnaką kietu kaklu tampa sunkiau, o gal net neįmanoma.
  • Gvazdikėlių skaičius ir dydis – Kietkakliai česnakai sudaro vieną sluoksnį didelių, ovalių arba trikampių formos gvazdikėlių, kurių vienoje galvutėje paprastai būna nuo 4 iki 12. Minkštakaklio galvutės paprastai yra didesnės ir vidutiniškai sudaro 8–20 gvazdikėlių, iš kurių daugelis yra netaisyklingos formos.
  • Lengvas lupimasis – odelė lengvai nuslysta nuo daugelio kietųjų česnakų veislių. Tvirta, plona oda ir netaisyklingos formos gvazdikėliai su minkštu kaklu apsunkina lupimą. Tai taip pat turi įtakos galiojimo laikui, nes minkštos kaklo veislės laikomos daug ilgiau.
  • Klimatas – Kietkakliai česnakai yra atsparesni š altame klimate, o minkštakakliai geriau klesti vietovėse, kuriose žiemos šiltos.

Kad būtų išvengta painiavos su minkštųjų arba kietųjų kaklų česnakų rūšimis, svogūnėliai ar galvutės, pažymėtos kaip dramblio česnakas, iš tikrųjų yra porų šeimos nariai. Jie turi pažįstamas į gvazdikėlius panašias galvutes ir tokį pat aštrų skonį kaip minkštakakliai ir kietakakliai česnakai.

Kulinariniai skirtumai tarp minkštakaklio ir kietojo česnako

Česnako žinovai pasakys, kad skiriasi minkštakaklio ir kietojo kaklo skonisčesnako. Minkštakakliai gvazdikėliai yra mažiau aštrūs. Be to, jie dažniau pasirenkami perdirbtų maisto produktų pagardinimui ir komercinei česnako miltelių gamybai.

Sudėtingas kietos kaklo gvazdikėlių skonis dažnai lyginamas su laukiniu česnaku. Be veislių skirtumų, regioninis mikroklimatas ir auginimo sąlygos taip pat gali turėti įtakos subtiliems kietųjų česnakų skiltelių skonio profiliams.

Jei norite patys užsiauginti minkštųjų ar kietųjų kaklų česnakus, čia rasite keletą populiarių veislių, kurias galite ištirti:

Švelnaus kaklo veislės

  • Ankstyvoji italų kalba
  • Inchelium Red
  • Sidabrinė b alta
  • Walla Walla Early

Kietos kaklo veislės

  • Amish Recambole
  • Ankstyvas Kalifornijos laikas
  • Chesnok Red
  • Šiaurės b alta
  • Rumunų raudona

Rekomenduojamas: