Daržovių laikymo vadovas – kaip ilgiau laikyti daržoves

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Sodininkystė yra meilės darbas, bet vis tiek daug sunkaus darbo. Po vasaros, kai kruopščiai prižiūrimas daržovių sklypas, ateina derliaus nuėmimo metas. Pataikėte į motininę juostą ir nenorite švaistyti nieko.

Šiuo metu jums gali kilti klausimas, kaip ilgiau laikyti daržoves, ir bet kokie kiti naudingi daržovių laikymo patarimai. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Daržovių laikymo vadovas

Jei planuojate laikyti šviežias daržoves, pirmoji nykščio taisyklė – su jomis elgtis atsargiai. Neskaldykite odos ir kitaip jų neįrėžkite ar sumuškite; bet kokios atviros žaizdos paspartins irimą ir gali pernešti ligas į kitas saugomas daržoves.

Įvairių rūšių daržovėms laikyti reikia skirtingų laikymo sąlygų. Temperatūra ir drėgmė yra pagrindiniai veiksniai, todėl reikia atsižvelgti į tris derinius.

• Vėsus ir sausas (50-60 F./10-15 C. ir 60 proc. santykinė drėgmė)
• Š alta ir sausa (32–40 F./0–4 C ir 65 proc. santykinė oro drėgmė)
• Š alta ir drėgna (32–40 F//0–4 C ir 95 proc. santykinė oro drėgmė)

Namuose nepasiekiamos 32 F. (0 C) šalčio sąlygos. Daržovių, kurioms reikalinga tokia temperatūra ilgesniam laikymui, galiojimo laikassutrumpins 25 proc. už kiekvieną 10 laipsnių temperatūros padidėjimą.

Šaknų rūsys gali būti š altas ir drėgnas. Rūsiuose gali būti vėsi ir sausa aplinka, nors šildomas rūsys pagreitins nokimą. Šaldytuvai yra š alti ir sausi, todėl tinka česnakams ir svogūnams, bet ne daugumai kitų produktų ilgalaikiam saugojimui.

Laikydami šviežias daržoves, laikykite tarpą tarp produktų, kad ir kur jos būtų laikomos. Saugokite produkciją nuo graužikų. Norėdami apsaugoti daržoves ir vaisius, naudokite izoliaciją, pvz., smėlį, šiaudus, šieną ar medžio drožles. Produktus, kuriuose susidaro daug etileno dujų (pvz., obuolius), kurie pagreitina nokimą, laikykite toliau nuo kitų produktų.

Kiek ilgai galite laikyti skirtingas daržoves?

Laikant skirtingų rūšių daržoves, kiekvienai iš jų būdingi unikalūs temperatūros ir drėgmės reikalavimai bei numatomas galiojimo laikas. Produktai, kuriems reikalingos š altos ir sausos sąlygos, paprastai turi gana ilgą galiojimo laiką, pavyzdžiui, svogūnai (keturi mėnesiai) ir moliūgai (du mėnesiai).

Daugelis daržovių, kurias reikia laikyti š altoje ir drėgnoje aplinkoje, gali būti laikomos labai ilgai. Kai kurios iš jų yra šakninės daržovės:

• Burokėliai penkiems mėnesiams
• morkos aštuoniems mėnesiams
• Kaliaropiai dviem mėnesiams
• Pasternokai keturiems mėnesiams
• Bulvės šešiems mėnesiams
• Rutabaga keturiems mėnesiams
• Ropės mūsų mėnesiams
• Žieminiai moliūgai nuo dviejų iki šešių mėnesių (priklausomai nuo veislės)

Kiti produktai, kuriems reikalingos š altos ir drėgnos sąlygos, yra subtilesni. Tai apima:

• Kukurūzai penkioms dienoms
• Špinatai, salotos, žirniai, šparaginės pupelės ir kantalupa maždaug vieną savaitę
• Šparagai ir brokoliai dvi savaites
• Žiediniai kopūstai trims savaitėms
• Briuselio kopūstai ir ridikėliai vienam mėnesiui

Agurkai kartu su pomidorais, baklažanais, paprikomis, cukinijomis ir arbūzais turi būti laikomi vėsioje virtuvės vietoje 55 F. (12 C) temperatūroje arba šaldytuve perforuotuose plastikiniuose maišeliuose. Pomidorai turi trumpiausią galiojimo laiką ir turėtų būti sunaudoti per penkias dienas, o dauguma kitų tinka maždaug vieną savaitę.

Internete yra daug lentelių apie produkcijos laikymo trukmę ir laikymo sąlygas.