Pomidorų skynimas – kada pomidorai bus paruošti derliui

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Kai ateina pomidorų derliaus nuėmimo metas, manau, turėtų būti šventė; galbūt reikėtų paskelbti federalinę šventę – aš taip myliu šį vaisių. Yra daugybė būdų, kaip paruošti pomidorus nuo džiovintų iki skrudintų, troškintų, konservuotų, net šaldytų (kiek yra pomidorų veislių).

Jei jums pasisekė, kad galite užsiauginti savo pomidorus, kyla klausimas, kada pomidorai bus paruošti derliaus nuėmimui? Pomidorai yra gudrūs. Esame įpratę pirkti ryškius raudonus pomidorus iš bakalėjos parduotuvių, bet faktas yra tas, kad spalva nėra geras rodiklis, kada skinti pomidorus. Laukiant, kol vaisiai bus tolygiai raudoni, gali būti šiek tiek vėlu skinti pomidorus.

Kada rinkti pomidorus

Pomidorai yra dujiniai – turiu omenyje, kad jie išskiria dujas. Etileno dujas gamina visiškai susiformavę subrendę žali pomidorai. Subrendusio žalio pomidoro viduje keičiasi du augimo hormonai ir sukelia dujų susidarymą, o tai savo ruožtu sendina vaisiaus ląsteles, dėl to suminkštėja ir prarandama žalia spalva, kuri virsta raudonu atspalviu. Etilenas padidina karotinoidų (raudonos ir geltonos spalvos) ir sumažina chlorofilo (žalios spalvos) kiekį.

Dėl šio proceso pomidorai yra vienos iš vienintelių daržovių, turiu omenyje vaisius,kurį galima skinti dar jam visiškai neprinokus. Idealiu atveju pomidorų derliaus nuėmimo laikas turėtų būti tada, kai vaisiai yra subrendę žali, o tada jiems leidžiama sunokti nuo vynmedžio. Tai apsaugo nuo skilimo ar mėlynių susidarymo ir leidžia kontroliuoti nokinimo procesą.

Kaip nuimti pomidorų vaisius

Pomidorų derliaus nuėmimo metas įvyks vegetacijos sezono pabaigoje, dažniausiai vasaros pabaigoje, kai pomidorai subręsta žaliuojant. Prieš tai nuskinti pomidorai, pavyzdžiui, tie, kuriuos perkate prekybos centre, dažnai buvo nuskinami prieš šį etapą, kad jie galėtų sunokti transportavimo metu ir dėl to būtų prastesnio skonio nei tie, kurie buvo palikti ant vynmedžio šiek tiek ilgiau.

Skinant pomidorus subrendusiais žaliais tarpsniais, yra smulkios linijos. Ieškokite pirmojo šviesaus spalvos paraudimo kaip rodiklio, kada skinti pomidorus, kad neprarastumėte jų esmės. Žinoma, pomidorų vaisius galite skinti ir tada, kai jie prinokę; prinokę vaisiai paskęs vandenyje. Šie vynmedžiais prinokę pomidorai gali būti patys saldžiausi, tačiau kai kurios pomidorų rūšys yra per sunkūs, kad sunoktų vynmedžius, todėl pomidorai skinami subrendę žalioje stadijoje ir leidžia etileno dujoms tęsti nokimo procesą.

„Kaip“nuimti pomidorų vaisius, tai gana paprasta. Atidžiai stebėkite vaisiaus apačią, nes čia pradeda bręsti pomidorai, ypač didelės palikuonių veislės. Lengvai suspauskite vaisius, kad patikrintumėte jų tvirtumą. Kai ant pomidorų odelės pradeda žydėti raudona spalva, pomidorų derliaus nuėmimo laikas artėja.

Tvirtai, bet švelniai suimkite vaisių ir traukite nuo augaloViena ranka laikydami už stiebo, kita – už vaisių, nulauždami kotelį tiesiai virš taurelės, kuri susiformavo, kad apsaugotų pumpurą.

Nuėmę pomidorų derlių, laikykite juos patalpoje, kad toliau noktų. Žalieji pomidorai greičiau sunoks, jei bus suvynioti į laikraštinį popierių, kuriame bus etileno dujų ir pagreitins procesą. Laikykite juos 55–70 laipsnių F. (13–21 C) temperatūroje arba vėsesnėje, jei norite sulėtinti brendimą, ir šildykite, kad paspartintumėte – ir reguliariai tikrinkite, ar jie prinokę. Taip laikant jie gali trukti nuo trijų iki penkių savaičių.