Mesclun auginimas: kaip auginti Mesclun mišinį

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Mesclun žalumynai vertinami dėl savo spalvos, įvairovės, maistingo puvimo ir skonių derinio. Salotos mesclun yra mišinys, sudarytas iš jaunų, švelnių kelių žalumynų rūšių lapų. Dažnai vadinami pavasariška mišraine, lapuose gausu vitaminų, o jų spalva ir forma suteikia susidomėjimo nuobodžioms salotoms. Salotų mišinys yra būtinas kulinarinis ingredientas norinčiam namų virėjui. Mesclun auginimas sode yra sveikas, patogus ir ekonomiškas būdas mėgautis šiais žalumynais.

Kas yra Mesclun?

Mesclun žalumynuose tradiciškai yra mažų, jaunų rūšių, tokių kaip endivijos, arugula, vyšnios ir lapinės salotos, pavyzdžiui, raudonųjų lapų, lapai. Šiandien salotų mišinių sąvoka išsiplėtė ir apima daugybę kitų žalumynų ir žolelių rūšių. Mesclun mišinyje gali būti tokių dalykų kaip špinatai, mangoldai, frisee, garstyčios, kiaulpienių žalumynai, mizuna, mache ir radicchio. Dėl didžiulės žalumynų įvairovės galima labai įdomiai ir plačiai pamaloninti gomurį.

Pavadinimas „mesclun“kilęs iš žodžio „mescal“iš Provanso arba Pietų Prancūzijos dialektų. Žodis reiškia „maišyti“arba „maišyti“. Mesclun mišinys nuimamas, kai kūdikių žalumynai yra tik trijų ar keturių savaičių amžiaus, maži, minkšti ir švelnūs. Senesni mesclun žalumynai naudojami troškinti kaip karšta daržovė. Mesclunmišiniuose gali būti nuo penkių iki septynių skirtingų žalumynų veislių ir skirtingų skonių, pvz., aštraus ar kartoko.

Augantis Mesclun

Mesclun galima įsigyti kaip sėklų mišinį arba galite įsigyti įvairių rūšių žalumynų, kurių pageidaujate, ir pasigaminti savo mišinį. Mesclun mišinys nuimamas jaunas, todėl jam nereikia daug vietos ir netgi puikiai tinka konteineriuose. Sėkite pasėlius kas dvi savaites pavasarį arba vasarą.

Šie žalumynai geriausiai auga esant vėsesnei temperatūrai ir linkę sunykti, kai pakyla vasaros karštis. Pabarstykite sėklas ir lengvai pabarstykite žeme. Po sudygimo sodinukus retinkite iki 1 colio (2,5 cm) atstumo tarp kiekvieno augalo. Naudokite daigus salotose, kad nešvaistumėte sėklų.

Mesclun salotos derliaus nuėmimas

Salotų mesclun derlius nuimamas naudojant „supjaustyk ir vėl sugrįžk“metodą. Nupjaukite lapus, kurių jums reikia kiekvienam valgymui, o likusius palikite. Nuimkite 4–6 colių (10–15 cm) ilgio žalumynus ir nupjaukite juos 1 coliu (2,5 cm) virš dirvožemio linijos. Maždaug po mėnesio augalas vėl bus paruoštas derliui. Kai kurie žalumynai meslun mišinyje būna tirštesni, pavyzdžiui, mažosios salotos.

Sukurkite savo Mesclun mišinį

Didelė žalumynų ir salotų rūšių įvairovė reiškia, kad jūs turite nuspręsti, kas yra mesclun. Be jau minėtų augalų, galite įmaišyti portulakos, kresų, azijietiškų žalumynų, raudonųjų kopūstų ir cikorijų. Pasodinkite juos lapinėmis žolelėmis, kad derlių nuimtumėte tuo pačiu metu, pavyzdžiui, kalendra, petražolės ir bazilikas. Dėl derinių ir spalvų salotos bus vienos mėgstamiausiųmaitinimas.