Kaip naudoti duonos vaisius – populiarūs duonos vaisių naudojimo būdai ir receptai

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Duonvaisiai (Artocarpus altilis), priklausantys šilkmedžių šeimai, yra pagrindinis Ramiojo vandenyno salų ir visos Pietryčių Azijos tautų maistas. Šiems žmonėms duonos vaisiai gali būti naudojami įvairiai. Virimas su duonvaisiais yra labiausiai paplitęs duonvaisių naudojimo būdas, tačiau jis naudojamas ir įvairiais kitais būdais.

Net jei negyvenate šiuose regionuose, duonvaisių kartais galima įsigyti specialiuose didesnių metropolinių rajonų turguose. Jei jums pasisekė auginti šį medį arba turite prieigą prie jo ir esate linkęs į nuotykius, tikriausiai norite sužinoti, ką daryti su duonos vaisiais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip naudoti duonos vaisius.

Apie duonos vaisių naudojimą

Duonos vaisiai kulinariniu požiūriu gali būti prinokę, bet neprinokę, daržovės arba prinokę vaisiai. Kai duonos vaisiai yra subrendę, bet dar neprinokę, jie yra labai krakmolingi ir naudojami labiau kaip bulvės. Prinokę duonvaisiai yra saldesni ir naudojami kaip vaisiai.

Kai kuriais duomenimis, yra beveik 200 duonos vaisių veislių. Dauguma jų turi gaivinantį poveikį, kai valgomi žali, todėl paprastai jie yra tam tikru būdu virti garuose, virti ar skrudinti, skirti žmonėms vartoti.

Ką daryti su duonmedžiais

Kaip minėta, valgomi duonvaisiai beveik išimtinai naudojami virti. Tačiau duonos vaisiai gali būti naudojami ne tik kaip pagrindinis maistas. Gyvuliai dažniausiai šeriami lapais.

Duonos vaisiai išsiskiria pieno b altumo lateksu, kuris naudojamas įvairiose kultūrose. Lipnią medžiagą paukščiams gaudyti naudojo ankstyvieji havajiečiai, kurie tada nupešė plunksnas savo apeiginiams apsiaustams. Lateksas taip pat buvo virinamas kokosų aliejumi ir naudojamas v altims sandarinti arba maišyti su spalvotais gruntais ir dažyti v altis.

Gelsvai pilka mediena yra lengva ir stipri, tačiau kali ir pirmiausia atspari termitams. Taigi jis naudojamas kaip būsto medžiaga ir baldams. Banglentės ir tradiciniai havajietiški būgnai taip pat kartais gaminami naudojant duonvaisių medieną.

Nors pluoštą iš žievės sunku išgauti, jis labai patvarus, o malaiziečiai jį naudojo kaip drabužių medžiagą. Filipiniečiai iš pluošto naudoja vandens buivolių pakinktus. Duonvaisio žiedai derinami su popierinio šilkmedžio pluoštu, sukuriant juosmens apdangalus. Jie taip pat buvo džiovinami ir naudojami kaip skardinė. Iš duonos vaisių minkštimo netgi buvo gaminamas popierius.

Kaip naudoti duonos vaisius medicinoje

Nors duonos vaisiai dažniausiai naudojami maistui, jie taip pat naudojami medicinoje. Bahamuose jis vartojamas astmai gydyti ir kraujospūdžiui mažinti. Ant liežuvio uždėti susmulkinti lapai gydo pienligę. Iš lapų išspaustos sultys naudojamos ausų skausmams gydyti. Sudeginti lapai tepami ant odos infekcijų. Skrudinti lapai taip pat naudojami padidėjusiam gydymuiblužnis.

Lapai nėra vienintelės augalo dalys, naudojamos medicinoje. Žiedai skrudinami ir trinami ant dantenų gydant dantų skausmus, o lateksas buvo naudojamas išialgijos ir odos negalavimams malšinti. Jis taip pat gali būti praskiestas ir nurytas viduriavimui gydyti.

Kaip naudoti duonos vaisius virtuvėje

Jei kada nors buvote Havajų luau, galbūt bandėte poi – patiekalą, pagamintą iš taro, tačiau XX a. dešimtmečio pradžioje Havajuose taro trūko, todėl čiabuviai ėmė gaminti poi iš taro. duonos vaisius. Šiandien šį Ulu poi vis dar galima rasti, dažniausiai Samoa bendruomenėje.

Duonos vaisiai dažnai pateikiami Šri Lankos kokosų karyje, tačiau jie yra tokie universalūs, kad juos galima cukruoti, marinuoti, trinti, troškinti, skrudinti ir kepti.

Prieš pjaustant duonos vaisius, patartina rankas, peilį ir pjaustymo lentą patepti aliejumi, kad lipnus lateksas nepriliptų. Nulupkite duonos vaisius ir išmeskite šerdį. Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, o tada griežinėliais padarykite ilgus plonus įpjovimus. Tai padės duonos vaisiams sugerti marinatą.

Supjaustytus duonos vaisius marinuokite b altojo vyno acto, ciberžolės, čili miltelių, druskos ir pipirų, garam masala ir česnakų pastos derinyje. Leiskite skilteles marinuotis maždaug 30 minučių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite riekeles po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol abi pusės taps traškios ir auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą kaip užkandį arba kaip garnyrą su kariu.

Jei norite pagaminti aukščiau minėtą Ulu poi, nuluptus paruoštus vaisius išvirkite arba virkite, kol suminkštės, tada troškinkite kokosų piene, svogūnuose,ir jūros druska iki norimos konsistencijos.