2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57
Jei jūsų sodas užaugino gausų derlių, laikant ir konservuojant daržoves gausite daugiau naudos, kad galėtumėte ir toliau mėgautis savo darbo atlygiu visą žiemą. Yra daugybė daržovių konservavimo būdų – kai kurie paprasti, o kiti – šiek tiek sudėtingesni. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte kelių populiariausių daržovių pasėlių konservavimo būdų pagrindus.
Kaip išsaugoti daržoves iš sodo
Čia pateikiami dažniausiai naudojami daržovių pasėlių konservavimo būdai:
Sušalimas
Šaldymas yra vienas iš paprasčiausių būdų išsaugoti daržoves žiemai. Tinka beveik visos daržovės, išskyrus kopūstus ir bulves, kurios linkusios suglebti ir užmirkti.
Daugumą daržovių pirmiausia reikia blanširuoti, o tai reiškia, kad jas reikia virti tam tikrą laiką – paprastai nuo vienos iki trijų minučių. Blanširavimas sustabdo fermentų vystymąsi, todėl išsaugoma spalva, skonis ir maistinė vertė. Išblanširuotos daržovės panardinamos į ledinį vandenį, kad jos greitai atvėstų, o tada supakuojamos, kad būtų galima užšaldyti.
Paprastai daržovės supakuojamos į plastikinius indus arba šaldymo maišelius.
Konservavimas
Konservavimas yra vienas iš labiausiai įtrauktų daržovių konservavimo būdų, tačiau šis procesas yra gana paprastas, jei neskubėsiteir atidžiai vykdykite nurodymus. Konservuoti reikia tinkamai, nes kai kuriuose maisto produktuose gali atsirasti kenksmingų bakterijų, jei jie nėra tinkamai apdorojami.
Verdančio vandens vonia tinka daugumai vaisių ir kai kurių daržovių, tačiau mažai rūgščių turinčias daržoves, tokias kaip moliūgai, žirniai, pupelės, morkos ir kukurūzai, reikia konservuoti slėginiame indelyje.
Džiovinimas
Yra keletas būdų džiovinti daržoves ir jas lengva rehidratuoti, kad būtų galima naudoti sriubose ir troškiniuose. Elektrinė maisto džiovykla yra lengviausias būdas, tačiau daržoves galite džiovinti ir orkaitėje ar net ryškioje saulės šviesoje.
Kai kuriuos, pavyzdžiui, paprikas, galima pakabinti ant virvelės ir leisti išdžiūti vėsioje, gerai vėdinamoje patalpoje.
Pikinimas
Agurkai yra labiausiai žinomas marinavimo pasirinkimas, tačiau taip pat galite marinuoti įvairias daržoves, įskaitant:
- Burokėliai
- Morkos
- Kopūstas
- Šparagai
- Pupelės
- Pipirai
- Pomidorai
Tietesnius maisto produktus, tokius kaip burokėliai ir morkos, gali prireikti trumpai blanširuoti, kad jie taptų minkšti. Marinavimas apima daržovių išdėstymą stikliniame indelyje su pasirinktais prieskoniais, tokiais kaip:
- Krapai
- Salierų sėklos
- Garstyčių sėklos
- Kmynai
- raudonėlis
- ciberžolė
- Jalapeno pipirai
Sūrymas, kurį sudaro actas, druska, pipirai (arba saldus sūrymas – cukrus), užvirinamas ir užpilamas ant daržovių. Kai sūrymas atvės, stiklainiai sandariai uždaromi. Pastaba: kai kurios marinuotos daržovės šaldytuve išsilaikys ikimėnesį, bet kiti turi būti konservuoti, jei neplanuojate jų naudoti gana greitai.
Saugykla
Kai kurias daržoves galima saugiai laikyti vėsioje, švarioje vietoje net 12 mėnesių. Daržovės, tinkamos laikyti, yra žieminiai moliūgai, bulvės ir džiovinti svogūnai.
Kai kuriuos šakniavaisius, pavyzdžiui, burokėlius ir morkas, galima laikyti inde, pripildytame drėgnu smėliu. Vėsaus klimato sąlygomis šakniavaisius galima palikti žemėje per žiemos mėnesius. Uždenkite juos 12–18 colių (31–46 cm) sluoksniu mulčio, pavyzdžiui, lapų ar šiaudų.
Rekomenduojamas:
Daržovės kaip vitamino B š altinis – sužinokite apie daržoves, kuriose gausu B grupės vitaminų
Vitaminai ir mineralai yra būtini gerai sveikatai, bet ką veikia vitaminas B ir kaip jį nuryti natūraliai? Daržovės, kaip vitamino B š altinis, yra bene lengviausias būdas surinkti šį vitaminą. Sužinokite daugiau apie daržovių naudojimą kaip vitamino B š altinį čia
Įvairių tipų sodo žarnos – sužinokite apie įvairius sodo žarnų naudojimo būdus
Nors ne pati patraukliausia sodininkystės tema, apie kurią galima skaityti, žarnos yra būtinos visiems sodininkams. Žarnos yra įrankiai ir, kaip ir atliekant bet kokią užduotį, svarbu pasirinkti tinkamą įrankį darbui. Sužinokite apie skirtingus sodo žarnų tipus čia
Sodo apšvietimas medžiams – sužinokite apie sodų ryškinimo būdus
Žmonės išryškina beveik viską – takus, medžius, pastatus, skulptūras, terasas ir važiuojamąsias dalis. Yra tiek daug variantų. Kur vienas prasideda? Šis sodo apšvietimo vadovas padės viską sutvarkyti. Norėdami gauti daugiau informacijos, spustelėkite čia
Denio daržovių sodo idėjos – daržovių sodo auginimas denyje
Užsiauginti daržą savo denyje yra lygiai tas pats, kas auginti jį sklype. Tiesą sakant, tai puikus pasirinkimas daržovėms auginti ribotoje erdvėje. Sužinokite daugiau šiame straipsnyje
Daržovių sodo orientacija – daržovių sodo eilių kryptis
Tinkama daržovių sodo orientacija užtikrins, kad jūsų augalai būtų geriausiai išdėstyti optimaliam augimui ir našumui pasiekti. Pasėlių išdėstymas soduose nėra nauja praktika, todėl šis straipsnis padės
