Emmer Wheat Nutrition – sužinokite apie Emmer kviečių faktus ir auginimą

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Šio rašymo metu mano vardą šaukia maišelis Doritos ir kubilas grietinės (taip, kartu skanu!). Tačiau aš stengiuosi maitintis daugiausia sveikai ir neabejotinai linksiu maistingesnio varianto šaldytuve – farro ir daržovių salotų, po kurių, žinoma, truputi traškučių. Taigi, kokia yra Farro nauda sveikatai ir kas tai yra? Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie farro arba emmer kviečių žolę.

Informacija apie Emmer Wheat

Ar manėte, kad ką tik pakeičiau temą? Ne, farro iš tikrųjų yra itališkas žodis, reiškiantis tris paveldimų grūdų rūšis: einkorn, spelta ir emmer kviečius. Atitinkamai vadinami farro piccolo, farro grande ir farro medio, tai tapo visų šių trijų grūdų raktažodžiu. Taigi, kas tiksliai yra emmer kviečiai ir kokių kitų faktų ir mitybos informacijos apie emmer kviečius galime sužinoti?

Kas yra Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) yra kviečių vienmečių žolių šeimos narys. Mažo derlingumo kvietiniai kviečiai – awn yra į šerius panašus priedas – emmer pirmą kartą buvo prijaukintas Artimuosiuose Rytuose ir buvo plačiai auginamas senovėje.

Emmer yra lukštenti kviečiai, o tai reiškia, kad jie turi stiprių putų arbalukštai, kurie apgaubia grūdus. Kai grūdai kuliami, kviečių smaigalys suyra į spygliuočius, kuriuos reikia sum alti arba susmulkinti, kad grūdai atsiskirtų iš lukštų.

Kiti Emmero kviečių faktai

Emmer taip pat vadinamas krakmoliniais kviečiais, ryžių kviečiais arba dvigrūdžiais spelta. Kadaise buvęs nepaprastai vertingas derlius, dar visai neseniai emmeras prarado savo vietą tarp svarbių grūdų auginimo. Jis vis dar auginamas Italijos, Ispanijos, Vokietijos, Šveicarijos, Rusijos, o pastaruoju metu ir JAV kalnuose, kur dar prieš kelerius metus daugiausia buvo naudojamas gyvuliams.

Šiandien daugelyje meniu matote emmero populiarumo įrodymus, nors dažniausiai matomas žodis „farro“. Taigi kodėl emmeras arba farro tapo toks populiarus? Apskritai, Farro yra naudingas daugelio iš mūsų sveikatai.

Emmer Wheat Nutrition

Emmeris tūkstančius metų buvo maistingas kasdienis senovės egiptiečių maistas. Jis atsirado prieš tūkstančius metų ir atsidūrė Italijoje, kur vis dar auginamas. Emmere gausu skaidulų, b altymų, magnio ir kitų vitaminų. Jis yra visavertis b altymų š altinis, kai jis derinamas su ankštinėmis daržovėmis, todėl jis puikiai papildo vegetarišką mitybą arba visiems, ieškantiems augalinio daug b altymų turinčio maisto š altinio.

Jis, kaip minėjau, yra puikus salotų grūdelis ir gali būti naudojamas duonai ar makaronams gaminti. Jis taip pat skanus sriubose ir puikus patiekalų, kuriuose dažniausiai naudojami ryžiai, pakaitalas, pavyzdžiui, daržovių karis ant ryžių. Pabandykite naudoti farro vietoj ryžių.

Kartu su trimis grūdeliaiskurios bendrai vadinamos farro (einkorn, spelta ir emmer), taip pat yra paveldimų veislių, pvz., Turkijos raudonieji kviečiai. „Turkey Red“į JAV atvežė rusų ir ukrainiečių imigrantai XIX amžiuje. Kiekviena veislė turi panašius maistinius komponentus ir tik šiek tiek skirtingus skonius. Jei restorano meniu matote farro, galite gauti bet kurį iš šių grūdų.

Palyginti su šiuolaikinėmis kviečių veislėmis, senoviniuose grūduose, tokiuose kaip emer, yra mažiau glitimo ir daugiau mikroelementų, tokių kaip mineralai ir antioksidantai. Be to, juose yra glitimo, kaip ir visuose senoviniuose ir paveldimuose kviečiuose. Glitimas yra įvairių b altymų, randamų grūduose, mišinys. Nors kai kurie žmonės, kurie reaguoja į glitimą šiuolaikiniuose grūduose, gali būti jautrūs senoviniuose grūduose esančiam glitimui arba ne, emmeras nėra geras pasirinkimas tiems, kurie jautrūs šiems b altymams. Žmonės, sergantys celiakija, turėtų jų visiškai vengti.