Khorasan kviečių informacija – sužinokite apie Khorasan kviečių auginimą

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Senoviniai grūdai tapo šiuolaikine tendencija ir dėl geros priežasties. Šie neperdirbti nesmulkinti grūdai turi daug naudos sveikatai: nuo II tipo diabeto ir insulto rizikos mažinimo iki sveiko svorio ir kraujospūdžio palaikymo. Vienas iš tokių grūdų vadinamas khorasan kviečiais (Triticum turgidum). Kas yra khorasan kviečiai ir kur auga khorasan kviečiai?

Kas yra Khorasan kviečiai?

Aišku, tikriausiai girdėjote apie quinoa ir galbūt net farro, bet kaip apie Kamutą? Kamut, senovės egiptiečių žodis „kviečiai“, yra registruotas prekės ženklas, naudojamas prekiaujant produktais, pagamintais iš khorasan kviečių. Senovės kietųjų kviečių (Triticum durum) giminaite, khorasan kviečių mityboje yra 20-40% daugiau b altymų nei įprastuose kviečių grūduose. Khorasan kviečių mityboje taip pat yra daug daugiau lipidų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų. Jis turi sodrų, sviestinį skonį ir natūralų saldumą.

Kur auga Khorasan kviečiai?

Niekas nežino tikslios khorasan kviečių kilmės. Greičiausiai jis kilęs iš derlingojo pusmėnulio, pusmėnulio formos ploto nuo Persijos įlankos iki šiuolaikinio pietų Irako, Sirijos, Libano, Jordanijos, Izraelio ir šiaurės Egipto. Taip pat sakoma iki šiolatgal į senovės egiptiečius arba kilę iš Anatolijos. Legenda pasakoja, kad Nojus atnešė javus ant savo arkos, todėl kai kuriems žmonėms jie yra žinomi kaip „pranašo kviečiai“.

Artimieji Rytai, Centrinė Azija ir Šiaurės Afrika neabejotinai mažai augino khorasan kviečius, tačiau šiais laikais jie nebuvo komerciškai auginami. 1949 m. jis pasiekė JAV, tačiau susidomėjimas buvo menkas, todėl jis niekada nebuvo auginamas komerciniais tikslais.

Khorasan kviečių informacija

Vis dėlto kita informacija apie khorasan kviečius, nesvarbu, ar tai būtų faktai, ar fikcija, negaliu pasakyti, kad senovinius grūdus į JAV atvežė Antrojo pasaulinio karo oreivis. Jis teigia radęs ir paėmęs saują grūdų iš kapo netoli Dašare, Egipte. Jis atidavė 36 kviečių branduolius draugui, kuris vėliau išsiuntė juos savo tėvui, Montanos kviečių ūkininkui. Tėvas pasodino grūdus, nuskynė juos ir kaip naujovę demonstravo vietinėje mugėje, kur jie buvo pakrikštyti „Karaliaus Tuto kviečiais“.

Matyt, naujovė susilpnėjo iki 1977 m., kai paskutinį stiklainį gavo T. Mack Quinn. Jis kartu su žemės ūkio mokslininku ir sūnumi biochemiku tyrinėjo grūdus. Jie išsiaiškino, kad šios rūšies grūdai iš tiesų kilę iš Derlingojo pusmėnulio srities. Jie nusprendė pradėti auginti khorasan kviečius ir sugalvojo prekės pavadinimą „Kamut“, o dabar mes gauname naudos iš šių nuostabių, traškių, daug maistinių medžiagų turinčių senovinių grūdų.