Žalumynų auginimas sode – kas yra žalumynai ir kaip juos auginti

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Nedažnai valgome augalų lapus, tačiau žalumynų atveju jie suteikia platų skonį ir maistingų medžiagų. Kas yra žalumynai? Lapiniai sodo žalumynai yra daugiau nei salotos. Sodo žalumynų rūšys svyruoja nuo valgomųjų šaknų viršūnių, tokių kaip ropės ir burokėliai, iki dekoratyvinių augalų, tokių kaip lapiniai kopūstai ir mangoldai. Užauginti žalumynus lengva, todėl jūsų mityba tampa įvairesnė.

Kas yra žalieji?

Vėsaus sezono pasėliai, tinkami pavasariui arba rudeniui, žalumynai yra valgomų augalų žalumynai ir lapai. Žalumynai yra svarbi salotų dalis, tačiau iš kai kurių kaimiškesnių veislių taip pat puikiai paruoštos daržovės.

Žalumynai užima svarbią vietą Amerikos dietos istorijoje. Jie dažnai buvo išmesti arba laikomi mažiau vertingais, kai buvo naudojami šakniavaisiai, todėl ūkio darbuotojai sukūrė naujoviškus šių numestų lapų gaminimo būdus ir sukūrė skanius bei maistingus patiekalus.

Sodo žalumynų rūšys

Yra platus sodo žalumynų asortimentas. Keletas šviežių ir žalių valgomų pavyzdžių:

• Mache
• Špinatai
• Cress
• salotos
• Mesclun

Lapiniai sodo žalumynai, kurie yra geresni virti:

• Kale
• Garstyčios
• Collard
• Ropė

Taip pat yra žalumynų, kurie yra geri žali, bet taip pat gali būti virti, pavyzdžiui, rukola ir šveicariškas mangoldas. Be įprastų žalumynų, auginami laukiniai žalumynai kaip salotų mišinių dalis ir azijietiški žalumynai, kurie suteikia unikalių ir įdomių jūsų kulinarinio sąrašo papildų.

Sužinokite, ką daryti su žalumynais sode ir į savo daržovių traškutį įpilkite gurmaniškų lapinių sodo žalumynų.

Žaliųjų auginimas

Ankstyvą pavasarį arba vasaros pabaigoje pasodinkite žalias sėklas į gerai nusausintą dirvą. Rudeniniai javai sėjami likus trims mėnesiams iki pirmųjų numatomų šalnų.

Pasirinkite vietą pilnoje, bet netiesioginėje saulėje. Uždenkite sėklas nuo 6 mm iki 1 cm gerai apdorotu dirvožemiu. Lapiniai sodo žalumynai reikalauja tolygios drėgmės ir nuoseklaus piktžolių šalinimo.

Kai kurie žalumynai gali būti nuskinti, kai jie yra maži, arba nupjauti, norint nuimti antrąjį derlių. Escarole ir endive blanširuojami uždengiant eilę tris dienas. Kitus žalumynus geriausia skinti subrendusius. Visus žalumynus geriausia nuimti prieš atėjus karštiems, sausiems orams.

Ką daryti su žalumynais sode

• Žalumynų naudojimo būdas priklauso nuo veislės.
• Sunkūs, stori lapai yra skanesni, kai pašalinate šonkaulius.
• Prieš naudodami visus žalumynus reikia nuplauti ir nusausinti.
• Virtus sodo žalumynus galima pjaustyti ir maišant, troškinti arba lėtai virti pikantiškame sultinyje, vadinamame puodiniu gėrimu, dažnai rašomame kaip puodo likkeris.
• Smulkūs lapeliai, sumaišyti, prideda punšosalotoms, o pipirinė rukola puikiai tinka kaip pesto.
• Kaip ir daugumos daržovių atveju, kuo greičiau iškepsite žalumynus, tuo daugiau maistinių medžiagų jose išsaugoma.