Užsiauginkite slyvas patys – kaip auginti ir džiovinti slyvas namuose

2025 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-22 15:35

Slyvos yra sveikas, nekaloringas užkandis. Bet kas atsitiks, kai jūsų kiemo medis užaugina daugiau šviežių slyvų nei jūsų šeima gali suvartoti? Vienas iš sprendimų yra slyvų džiovinimas orkaitėje arba maisto džiovykloje, kad būtų pagamintos slyvos. Jei niekada nebandėte gaminti džiovintų slyvų, nesijaudinkite. Vykdykite toliau pateiktas paprastas instrukcijas ir jūsų šeima visą žiemą mėgausis džiovintomis slyvomis.

Slyvų auginimas namų sode

Prieš pradėdami mokytis gaminti džiovintas slyvas, pirmiausia pagalvokite, ar turite tinkamos rūšies slyvų džiovinti. Ne iš visų slyvų gaunamos geros slyvos. Komerciniai slyvų augintojai dažniausiai renkasi europietiškas slyvų veisles, o ne japoniškas ar vietines Amerikos slyvas.

Namų sodininkui europinės slyvos suteikia papildomą pranašumą. Daugelis europinių slyvų veislių ir veislių yra savaime derlingos arba į tą patį šakniavaisį įskiepijamos dvi suderinamos veislės. Sodininkams, turintiems ribotą erdvę, tai reiškia, kad slyvas slyvoms auginti galima iš vieno medžio.

Europinės slyvų veislės dažniausiai žydi vėliau sezono metu, o tai reiškia, kad jos yra daug atsparesnės ir patikimesnės vaisių nei japoniškos rūšys. Europinėse slyvose taip pat yra daugiau natūralaus cukraus, todėl slyvos yra saldesnio skonio.

Kaip pasidaryti džiovintas slyvas

Mokymasis džiovintislyvų saugiai nėra sunku. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pradėkite nuo šviežiai nuskintų, geros būklės subrendusių slyvų (be pelėsio, mėlynių ar puvimo). Švelniai nuplaukite ir nusausinkite slyvas.

Mažas slyvas galima džiovinti visas, tačiau gautose slyvose bus kauliukų. Kad sveikos slyvos tinkamai išsausėtų, odeles reikia įtrūkti, slyvas 1-2 minutėms panardinant į verdantį vandenį. Greitai atvėsinkite vaisius panardindami į ledinį vandenį, tada vadovaukitės šiomis slyvų džiovinimo instrukcijomis:

• Iš anksto apdorokite slyvas, kad išlaikytumėte spalvą – visas arba be kauliukų perpjautas slyvas mirkykite pirminio apdorojimo tirpale 3–5 minutes. Šį tirpalą galima paruošti sumaišius lygiomis dalimis citrinos sulčių ir vandens.
• Slyvas išdėliokite ant džiovinimo padėklų – Išimkite slyvas iš paruošiamojo apdorojimo tirpalo ir gerai nusausinkite. Tada vienu sluoksniu sudėkite slyvas (odele žemyn, kad nesuliptų) ant džiovinimo grotelių. Palikite aplink kiekvieną slyvą vietos orui cirkuliuoti.

Pasirinkite džiovinimo temperatūrą ir laiką išdžiūti dehidratatoriuje užtruks 24–36 valandas. Tikėtinas ilgesnis laikas sveikoms slyvoms arba slyvas džiovinant orkaitėje.

Nr. Tinkamai džiovinti vaisiai atrodys odiški ir lankstūs. Patikrinkite, ar paruošta, rankoje išspausdami keletą atvėsusių vaisių gabalėlių. Jei jie sulimpa arba iš jo išsiskiria drėgmė, tęskite džiovinimą.

• Būklė – Šis kondicionavimo procesas tolygiai paskirsto likusią drėgmę slyvose ir apsaugo nuo gedimo laikant. Norėdami kondicionuoti slyvas, įdėkite jas į lengvai uždengtą stiklinį arba plastikinį dubenį 4–10 dienų. Maišykite arba purtykite kasdien. Jei talpyklos viduje atsiranda drėgmės lašelių, pakartokite džiovinimo ir kondicionavimo procesą.

Jei norite laikyti džiovintas slyvas, nedideles džiovintų ir kondicionuotų slyvų dalis sudėkite į garams nepralaidžius stiklainius, talpyklas arba plastikinius maišelius. Laikykite juos vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje ir sunaudokite per 6–12 mėnesių.