Sodininkystė be atliekų: naudokite kiekvieną sodo augalo dalį

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Ruošdami mūsų pačių užaugintas daržoves, dauguma žmonių apipjausto savo produkciją, pašalindami lapus, žalumynus ir odeles. Kai kuriais atvejais tai yra daug atliekų. Naudodami visą augalą galite praktiškai padvigubinti savo derlių. Praktika naudojant kiekvieną augalo dalį vadinama sodininkyste nuo stiebo iki šaknies, todėl sodininkystė vyksta be atliekų.

Taigi, kokias nenaudojamas daržoves galima naudoti visas? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Kas yra sodininkystė nuo stiebo iki šaknų?

Tie, kurie kompostuoja, naudoja augalų likučius, kad pamaitintų kitų metų derlių, bet jei tikrai norite maksimaliai padidinti savo derlių, gerai pagalvokite prieš nukirpdami tas ropių ar burokėlių viršūnes ir sumesdami į komposto krūvą. Ropės ir burokėliai yra tik dalis iš praktiškai nenaudojamų daržovių.

Kiekvienos augalo dalies naudojimo praktika nėra nauja. Dauguma senovės kultūrų naudojo ne tik sumedžiotą žvėrieną, bet ir nuskintas daržoves. Viso augalo naudojimo idėja iškrito iš mados, tačiau šiandieninė tvarumo ir aplinkos tvarkymo tendencija pavertė ne tik sodininkystę, bet ir sodininkystę su šaknimis populiaria preke.dar kartą.

Daugindamiesi sodininkyste be atliekų ne tik sutaupysite pinigų, padvigubindami turimos produkcijos kiekį, bet ir suteiksite galimybę gauti daugiau skonių ir tekstūrų, kurių kitu atveju būtų galima nepastebėti.

Nenaudojamų daržovių rūšys

Yra daug daržovių, kurias galima naudoti visas. Kai kuriuos iš jų, pavyzdžiui, žirnių vynmedžius ir moliūgų žiedus, išpopuliarino virėjai. Tiesiog būtinai naudokite tik vyriškus moliūgų žiedus; palikite moteriškus žiedus, kad išaugtų vaisiai.

Sėjinukų retinimas gali būti skausmingas, nes iš esmės retinimas reiškia potencialaus derliaus išmetimą. Kitą kartą žalumynus atskiesti, supjaustykite ir tada išmeskite į salotas. Nereikia leisti pinigų brangiems kūdikių žalumynams bakalėjos parduotuvėse. Kai morkas reikia retinti, palaukite kuo ilgiau ir tada ploninkite. Mažas morkas galima valgyti arba marinuoti visas, o švelnią žalią naudoti panašiai kaip petražoles.

Šakninių daržovių, tokių kaip ropės, ridikėliai ir burokėliai, viršūnių nereikėtų išmesti. Smulkinti, kepti ropių lapai iš tikrųjų yra skanėstas Italijoje, Ispanijoje, Prancūzijoje ir Graikijoje. Pipiriniai, šiek tiek kartūs lapeliai nuvytinami ir patiekiami su makaronais arba apkepti su polenta ir dešra, įmaišyti į kiaušinius arba įdaryti į sumuštinius. Taip pat galima naudoti ridikėlių lapus. Burokėlių lapai buvo valgomi šimtmečius ir yra kupini maistinių medžiagų. Jų skonis šiek tiek panašus į giminingą mangoldą ir gali būti naudojamas taip pat.

Didžioji pasaulio dalis yra susižavėjusi jaunais moliūgų, cukinijų ir žieminių moliūgų ūseliais. Vakariečiams laikaspriimkite idėją valgyti švelnius, traškius lapus su špinatų, šparagų ir brokolių skonio deriniu. Juos galima kepti maišant, blanširuoti arba virti garuose ir dėti į kiaušinius, karį, sriubas ir pan. Pripažinkime, moliūgai dažniausiai užvaldo sodą ir dažnai nupjaunami. Dabar žinote, ką daryti su švelniais vynmedžių galais.

Kaip ir moliūgų žiedai ir žirnių vynmedžiai, česnakai tapo populiarūs tarp virėjų ir dėl geros priežasties. Iš kietojo kaklo česnako išauga česnako skiautelės – skanūs, riešutiniai, valgomi žiedpumpuriai. Derliaus peizažai vasaros pradžioje. Mėsingas stiebas yra traškus kaip šparagai, turintis panašų žalią skonį ir laiškinio česnako užuominą. Žiedai savo tekstūra ir skoniu panašūs į brokolius. Juos galima kepti ant grotelių, troškinti, greitai kepti svieste ir dėti į kiaušinius.

Pupelių viršūnėlės yra saldžios, skonio ir traškios, jos puikiai tinka žalios salotoms arba virti kaip žalios. Jie yra vienas iš ankstyviausių lapų augalų pavasarį ir yra skanūs dedami į rizotus, ant picos arba suvytę į salotas. Galima valgyti net geltonus svogūnų žiedus, juodųjų serbentų lapus ir okra lapus.

Tikriausiai viena iš labiausiai švaistomų daržovių dalių yra oda. Daugelis žmonių skuta morkas, bulves ir net obuolius. Visų šių žievelės gali būti dedamos kartu su žolelių stiebais, salierų lapais ir dugnu, pomidorų galais ir pan., kad būtų paruoštas skanus vegetariškas sultinys. Kas yra senas posakis? Nešvaistykite, nenorite.