2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57
Žolelių sodas buvo svarbi Japonijos kultūros dalis tūkstančius metų. Šiandien, kai girdime žodį „žolė“, esame linkę galvoti apie prieskonius, kuriuos pabarstome ant savo maisto skonio. Tačiau japoniški žoliniai augalai dažniausiai turi ir kulinarinę, ir gydomąją vertę. Prieš šimtmečius negalėjai bėgti į vietinę kliniką gydytis ligų, todėl šie dalykai buvo gydomi namuose su šviežiomis daržo žolelėmis. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip auginti japoniškas žoleles savo sode. Tiesiog galite sužinoti, kad jau auginate kai kurias tradicines japoniškas žoleles ir prieskonius.
Japoniško žolyno auginimas
Iki aštuntojo dešimtmečio augalų importas nebuvo labai reguliuojamas. Dėl šios priežasties šimtmečius imigrantai į JAV iš kitų šalių, pavyzdžiui, Japonijos, dažniausiai atsiveždavo mėgstamų kulinarinių ir vaistinių žolelių sėklų arba gyvų augalų.
Kai kurie iš šių augalų labai gerai klestėjo ir tapo invaziniais, o kiti sunkiai susidorojo ir mirė naujoje aplinkoje. Kitais atvejais ankstyvieji Amerikos imigrantai suprato, kad kai kurios tų pačių žolelių čia jau auga. Nors šiandien šiuos dalykus daug labiau reguliuoja vyriausybinės agentūros, vis tiek galite sukurti japonišką žolelęsodas, nesvarbu, kur gyvenate.
Tradicinis japoniškas žolynų sodas, kaip ir Europos puodininkai, buvo įrengtas netoli namų. Tai buvo suplanuota taip, kad būtų galima paprasčiausiai išeiti pro virtuvės duris ir nuskinti šviežių žolelių, skirtų maisto ruošimui ar gydymui. Japoniškus žolelių sodus sudarė vaisiai, daržovės, dekoratyviniai augalai ir, žinoma, kulinarinės ir gydomosios japoniškos žolelės bei prieskoniai.
Kaip ir bet kuriame žolelių sode, augalų galima rasti ir sodo lysvėse, ir vazonuose. Japoniškų žolelių sodai buvo įrengti taip, kad būtų ne tik naudingi, bet ir būtų estetiški visiems pojūčiams.
Vaistažolės japoniškiems sodams
Nors japoniškų žolelių sodo išdėstymas iš tikrųjų nesiskiria nuo kitų visame pasaulyje esančių žolelių sodų, japoniškų sodų žolelės skiriasi. Štai keletas labiausiai paplitusių japoniškų žolelių:
Shiso (Perilla fructescens) – Shiso taip pat žinomas kaip japoniškas bazilikas. Ir jo augimo įpročiai, ir žolelių naudojimas yra labai panašūs į baziliką. Shiso naudojamas beveik visuose etapuose. Daigai naudojami kaip garnyras, dideli subrendę lapai naudojami kaip įvyniojimai arba susmulkinti papuošimui, o žiedpumpuriai marinuojami mėgstamam japoniškam skanėstui, vadinamam hojiso. „Shiso“yra dviejų formų: žalia ir raudona.
Mizuna (Brassica rapa var. niposinica) – Mizuna yra japoniška garstyčių žaluma, kuri naudojama taip pat, kaip rukola. Jis patiekalams suteikia švelnų pipirinį skonį. Stiebai taip pat marinuoti. Mizuna yra maža lapinė daržovė, kuri geriausiai auga pavėsyje arba daliniame pavėsyje ir gali būti naudojama konteinerių soduose.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) – taip pat žinomos kaip japoninės petražolės, nors visos augalo dalys yra valgomos, jos lapai dažniausiai naudojami kaip garnyras.
Wasabina (Brassica juncea) – dar viena japoniška garstyčių žaluma, kuri patiekalams suteikia aštraus skonio, yra vasabina. Jauni švelnūs lapai valgomi švieži į salotas arba naudojami sriuboms, bulvytėms, troškinimui ar troškiniams. Jis naudojamas kaip špinatai.
Hawk Claw čili pipirai (Capsicum annuum) – visame pasaulyje auginami kaip dekoratyviniai pipirai Japonijoje, Hawk Claw čili pipirai žinomi kaip Takanotsume ir yra svarbus makaronų patiekalų ingredientas. ir sriubos. Letenos formos čili pipirai yra labai aštrūs. Paprastai prieš naudojimą jie išdžiovinami ir sumalami.
Gobo/Varnalėšos šaknis (Arctium lappa) – JAV varnalėšos paprastai traktuojamos kaip piktžolė. Tačiau kitose šalyse, įskaitant Japoniją, varnalėšos buvo labai vertinamos kaip vertingas maisto š altinis ir vaistinis augalas. Jo krakmolinga šaknis yra pilna vitaminų ir naudojama panašiai kaip bulvė. Jauni gėlių stiebai taip pat naudojami kaip artišokai.
Negi (Allium fistulosum) – taip pat žinomas kaip valų svogūnas, Negi yra svogūnų šeimos narys, kuris tradiciškai naudojamas kaip laiškiniai svogūnai daugelyje japoniškų patiekalų.
Wasabi (Wasibi japonica „Daruma“) – vasabis yra žaliųjų krienų forma. Iš storos jo šaknies pagaminama tradicinė aštri pasta, dažniausiai randama pagal japonų receptus.
Rekomenduojamas:
Šiaurės Afrikos žolės ir prieskoniai – kaip sode auginti Šiaurės Afrikos žoleles
Vaistažolių Šiaurės Afrikos virtuvei nėra lengva rasti daugumoje prekybos centrų, bet, laimei, auginti savo Šiaurės Afrikos žolelių sodą nėra taip sunku. Spustelėkite šį straipsnį, kad sužinotumėte, kaip auginti Šiaurės Afrikos žoleles
Geltonaakės žolės veislės: kaip auginti geltonaakes žoles
Nors atsparumas skiriasi, dauguma geltonžiedžių žolių veislių tinka auginti USDA 8 ir aukštesnėse augalų atsparumo zonose. Spustelėkite toliau esantį straipsnį, kad sužinotumėte, kaip auginti geltoną žolę savo sode
Kitos žolės 7 zonai – patarimai, kaip auginti žoleles 7 zonos soduose
USDA 7 zonos gyventojai turi daug augalų, tinkančių šiai auginimo vietovei, ir tarp jų yra daug atsparių žolelių. Šiame straipsnyje pateikiamas tinkamų 7 zonos žolelių sąrašas, informacija apie žolelių pasirinkimą 7 zonai ir naudingi patarimai auginant žoleles 7 zonoje
Betony žolės naudojimas – kaip auginti medieną Betony žoleles
Betony yra patrauklus, tvirtas daugiametis augalas, puikiai tinkantis šešėlinėms vietoms užpildyti. Jis turi ilgą žydėjimo laikotarpį ir savaiminį sėklą be agresyvaus plitimo. Taip pat galima džiovinti ir naudoti kaip žolelę. Sužinokite daugiau informacijos apie medienos betoną šiame straipsnyje
Kas yra Azijos žolės – kaip auginti Azijos žoleles
Azijos žolelių sodo auginimas namų virėjui suteikia egzotiškų skonių ir naudos. Sužinokite, kokias žoleles naudoti ir kaip jas auginti kitame straipsnyje. Spustelėkite čia, jei norite gauti daugiau informacijos apie Azijos žolelių sodus
