Žvaigždžių anyžių naudojimas – sužinokite apie žvaigždanyžių augalų auginimą

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Žvaigždinis anyžius (Illicium verum) yra su magnolija susijęs medis, o jo džiovinti vaisiai naudojami daugelyje tarptautinių virtuvių. Žvaigždžių anyžių augalus galima auginti tik Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento 8–10 zonose, tačiau šiaurės sodininkams vis tiek smagu sužinoti apie unikalų ir kvapnų augalą. Taip pat yra daugybė žvaigždžių anyžių naudojimo būdų, tiek kvapui, tiek skoniui. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip auginti žvaigždinius anyžius tinkamose vietose ir kaip panaudoti šį nuostabų prieskonį.

Kas yra žvaigždinis anyžius?

Žvaigždžių anyžių augalai yra greitai augantys amžinai žaliuojantys medžiai, kurie retkarčiais užauga iki 26 pėdų (6,6 m), bet dažniausiai mažesni ir išplinta 10 pėdų (3 m). Vaisiai yra prieskoniai, kurie šiek tiek kvepia saldymedžiu. Medis yra kilęs iš pietų Kinijos ir šiaurės Vietnamo, kur jo vaisiai plačiai naudojami regioninėje virtuvėje. Prieskoniai pirmą kartą buvo atvežti į Europą XVII amžiuje ir buvo naudojami sveiki, susmulkinti arba išspausti į aliejų.

Jų lapai yra lanceto formos alyvuogių žalios spalvos ir puoduko formos, švelniai geltoni žiedai. Susmulkinti lapai turi saldymedžio kvapą, tačiau jie nėra virtuvėje naudojama medžio dalis. Vaisiai yra žvaigždės formos (iš to ir kilo pavadinimas), prinokę žali, prinokę rudi ir sumedėję. tai yrasudarytas iš 6–8 karpelių, kurių kiekvienoje yra po sėklą. Vaisiai skinami dar žali ir džiovinami saulėje.

Pastaba: Illicium verum yra dažniausiai skinamas derlius, tačiau jo negalima painioti su Illicium anisatum, japonišku šeimos augalu, kuris yra toksiškas.

Kaip auginti žvaigždinį anyžių

Žvaigždinis anyžius yra puikus gyvatvorė arba atskiras augalas. Jis netoleruoja šalčio ir negali būti auginamas šiaurėje.

Žvaigždanyžius reikalauja visiškos saulės iki dalinio pavėsio beveik bet kokio tipo dirvožemyje. Šiltesnio klimato kraštuose taip pat galima auginti žvaigždinį anyžių pavėsyje. Mėgsta šiek tiek rūgščią dirvą ir reikalauja pastovios drėgmės. Kompostas arba gerai perpuvęs mėšlas yra visos trąšos, kurių reikia šiam augalui.

Galima genėti norint išlaikyti dydį, bet tai nėra būtina. Be to, norint auginti žvaigždinį anyžių kaip gyvatvorę, greitai augantį medį reikia apkarpyti ir laikyti trumpą, kad būtų išvengta per didelės priežiūros. Kai medis nupjaunamas, jis skleidžia aštrų kvapą.

Žvaigždžių anyžių naudojimas

Prieskonis naudojamas mėsos ir paukštienos patiekalams, taip pat saldumynams. Tai vienas pagrindinių tradicinių kiniškų prieskonių, penkių prieskonių, ingredientų. Saldus kvapas puikiai dera su sodriais antienos ir kiaulienos patiekalais. Vietnamiečių virtuvėje tai yra pagrindinis „pho“sultinio prieskonis.

Vakarietiškai naudojami tik konservai ir anyžių skonio likeriai, pvz., anisetas. Žvaigždinis anyžius taip pat naudojamas daugelyje kario mišinių dėl savo skonio ir kvapo.

Žvaigždinis anyžius yra 10 kartų saldesnis už cukrų dėl junginioanetolis. Skonis lyginamas su saldymedžiu su cinamono ir gvazdikėlių užuominomis. Taigi jis naudojamas duonos ir pyrago gaminiuose. Tradicinė čekoslovakiška duona vanocka buvo gaminama apie Velykas ir Kalėdas.