Duriano vaisių naudojimas – sužinokite apie Duriano vaisių auginimą

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Niekada nebuvo vaisiaus, kuris būtų taip persunktas dvilypumu. Iki 7 svarų (3 kg) sveriantis, storu dygliuotu apvalkalu apgaubtas ir siaubingo kvapo prakeiktas duriano medžio vaisius taip pat gerbiamas kaip „vaisių karalius“. Neabejotinai populiariausias vaisius visoje Pietryčių Azijoje, durianas taip pat uždraustas daugelyje viešų vietų. Taigi, kas yra duriano vaisiai ir kaip naudojami duriano vaisiai? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.

Kas yra Durian Fruit?

Durio vaisius (Durio zibethinus) yra Bombacacea šeimos narys, kartu su hibiscus ir okra. Skirtingai nuo kitų Bombacaceae atstovų, kurie paprastai žydi ryškiai ir sumedėjusiomis ankštimis, užpildytomis mažytėmis sėklytėmis ir medvilnės pluoštais, durianas yra vienas.

Durianas turi dideles sėklas, apsuptas mėsingų arų. Spygliuota luobelė gali būti nuo žalios iki rudos spalvos, nuo apvalios iki pailgos spalvos ir užpildyta kreminės ar šafrano spalvos svogūnėliais.

Apie Durian Fruits

Durijos vaismedžiai subręsta nuo birželio iki rugpjūčio kartu su kitais atogrąžų vaisiais, tokiais kaip mangostanas, jackfruitas ir mangai.

Durianas turi įžeidžiantį kvapą, nes jame yra esterių, sieros ir ketonų, kurie taip pat sudaro „rytinį kvėpavimą“. Kvapas buvo aprašytas daugspalvingesni terminai iš kelių, kanalizacijos, pūvančių svogūnų ir vėmalų ar jų derinių.

Kvapas toks baisus, kad daugelis viešų vietų uždraudė vaisius, įskaitant Singapūro greitąjį masinį tranzitą. Matyt, kvapų aromatą galima aptikti iš kelių jardų, o iš tikrųjų daug gyvūnų, ypač orangutanų, jo kvapas vilioja iš daugiau nei pusės mylios (1 km) atstumu! Kvapas išlieka ant rankų ir pavalgius ilgą laiką.

Vaisiai paprastai žinomi kaip durianai, net ir vietinėse tarmėse; tačiau dėl liūdnai pagarsėjusio kvapo atsirado mažiau nešvankios terminijos, tokios kaip „civet katės medis“ir „civet vaisius“Indijoje ir „stinkvrucht“olandų kalba, kurių, manau, nereikia vertimo. Nepaisant mažiau nei glostančio aprašymo, jis yra vienas svarbiausių Pietryčių Azijos vaisių.

Gimtoji Brunėjuje, Indonezijoje ir Malaizijos atogrąžų miškuose, yra 30 žinomų durianų vaismedžių rūšių, augančių visoje Pietryčių Azijoje. Medžiai gali siekti iki 90–130 pėdų (27,5–39,5 m) aukščio su stačiais kamienais, 4 pėdų (1 m) skersmens ir netaisyklingu tankiu arba atviru vainiku su visžaliais lapais. Gėlės yra varpelio formos, gimusios kekėse nuo senesnių storų šakų.

Nors kvapas buvo šmeižiamas, minkštimo skonis buvo giriamas kaip „turtingas kremas, labai pagardintas migdolais“ir „stiprus aromatinis skonis, po kurio seka skaniai saldus skonis, tada keistas. dervingo ar balzamo skonio išskirtinio, bet nuolatinio kvapo.“

Kitas aprašymas apie durianąvaisiai giria skonį kaip „kaip ledų, svogūnų, prieskonių ir bananų mišinį, sumaišytą kartu“. Milijonai Pietryčių Azijos gyventojų negali klysti, todėl šis vaisius ir durianų vaisių plantacijų populiarumas turi būti kažkas svaiginančio.

Duriano vaisių naudojimas

Durian parduodamas visas arba supjaustytas ir padalintas į segmentus, suvyniotas į plastiką. Paprastai jis valgomas rankomis po to, kai jis atšaldomas. Vaisius galima valgyti įvairiais sunokimo tarpsniais ir jais pagardinti daug saldumynų, pavyzdžiui, ledų ir kitų patiekalų. Prinokusią minkštimą galima valgyti šaukštu, jo konsistencija panaši į varškės.

Durianą galima virti su cukrumi arba kokosų vandeniu. Javiečiai gamina durianą į padažą ir patiekia su ryžiais arba sumaišo minkštimą su svogūnu, druska ir actu ir naudoja kaip pagardą. Kai kuriuose regionuose durianas rūkomas arba fermentuojamas moliniuose puoduose.

Durianą taip pat galima rasti konservuotų sirupe arba džiovintų. Duriano pastos blokelių galima rasti daugelyje Pietryčių turgaus. Kai kuriuose Tailando regionuose durianas derinamas su moliūgu. Neprinokęs durianas verdamas ir valgomas kaip daržovė.

Sėklos yra mažos, apvalios arba ovalios, o jų išvaizda ir skonis primena jackfruit sėklas. Šios sėklos yra valgomos ir gali būti virti, džiovinti, kepti arba skrudinti. Sėklos plonai supjaustomos ir išvirinamos su cukrumi arba išdžiovinamos ir apkepamos su kokosų aliejumi bei prieskoniais Java. Kiti regionai tiesiog išmeskite sėklas.

Duriano vaismedžio jauni lapai ir ūgliai kartais verdami kaip žalumynai. Taip pat kartais apdegina vaisiaus žievė ir atsiranda pelenaipridedama prie specialių pyragų.

Žinoma, naudingas ir įdomus vaisius, bet nesu tikras, ar „nešvarių sporto salės kojinių“kvapo aprašymas mane pakankamai sužavėjo, kad galėčiau paragauti duriano!