Aštrių krienų patarimai – gudrybės, kaip padaryti krienus karštus

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Man patinka karšti dalykai, kaip ir aštrūs karšti. Keturių žvaigždučių, atnešk, karšta. Kaip galite įsivaizduoti, aš mėgstu krienus. Tai priverčia susimąstyti, kaip pasigaminti karštų krienų.

Kaip pasigaminti karštų krienų

Ar krienai nekaršti? Aš suprantu tave. Esu valgęs patiekalų, kur krienai nebuvo karšti. Galbūt nebuvo pakankamai krienų padažo, o gal padažas buvo senas. Kad ir kaip būtų, yra keletas patarimų, kaip pasigaminti aštrių krienų.

Krienai yra ištvermingi daugiamečiai augalai, daugiausia auginami dėl didelių liemeninių šaknų – viso to skanaus karščio š altinio. Šią liemeninę šaknį sutarkavus arba susmulkinus, šaknų ląstelės išskiria aštrų aliejų. Galite užsiauginti patys arba įsigyti turgaus produktų skyriuje.

Krienus reikia sodinti į turtingą, drėgną, giliai įdirbtą priemolio arba priesmėlio dirvą. Jį pradeda šoninės arba antrinės šaknys, vadinamos rinkiniais, o ne sėkla. Dirvožemio pH turi būti nuo 6,0 iki 6,8, o tai padės augalui pasisavinti borą, svarbų sveikoms šaknims. Tačiau per daug azoto paskatins lapijos augimą ir silpną šaknų augimą.

Aštrūs krienų patarimai

Pirkdami krienus ieškokite tvirtų, nesuteptų šaknų. Kai pjaunama, šaknisturi būti kreminės b altos spalvos. Šaknis gali būti laikomas kelis mėnesius 32–38 laipsnių F. (0–3 C) temperatūroje, bet karščiausiam krienų padažui naudokite kuo greičiau. Šiluma pradeda blėsti kuo ilgiau ji laikoma. Panašiai, jei turite ne karštą krienų padažą ar grietinėlę, tikėtina priežastis yra ta, kad jis per ilgai stovėjo arba buvo pagamintas neteisingai. Pats padažas turi būti kreminės b altos spalvos ir senstant patamsės bei praras stiprumą.

Norėdami patys paruošti krienus, dirbkite lauke arba gerai vėdinamoje patalpoje. Nulupkite šaknis ir supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite. Supjaustytą šaknį galima sum alti virtuviniu kombainu, blenderiu ar mėsmale su nedideliu kiekiu vandens. Krienus galite sutarkuoti rankomis arba procesoriaus trintuvu su trupučiu vandens. Jei jis per skystas, nupilkite šiek tiek vandens; arba per tiršta, pridėkite dar šiek tiek. Būk atsargus. Dūmai iš šaknų gali būti stiprūs! Švieži susmulkinti krienai yra stipriausi, bet kai jie patenka į orą, aštrumas pradeda blėsti.

Svarbiausia, kad krienai būtų karšti, o aš turiu galvoje KARŠTAI, žmonės, – užbaigti juos kitu ingredientu – actu. Actas stabilizuoja skonį, o kai jį įdėsite, paveiks aštrų rezultatą. Jei acto įpilsite per anksti, krienai bus švelnesnio skonio. Jei norite, kad kojines būtų aštrus, palaukite tris minutes, prieš įpildami 2–3 šaukštus (30–44 ml) (5% stiprumo) b altojo distiliuoto acto ir ½ arbatinio šaukštelio (2,5 ml) druskos kiekvienam puodeliui. tarkuota šaknis.

Taigi, norėdami gauti karščiausius krienus, naudokite šviežiausią šaknįįmanoma ir būkite kantrūs; palaukite tris minutes, prieš įpildami acto ir druskos. Be to, kai krienai bus baigti, norint išlaikyti tą šilumą, labai svarbu tinkamai laikyti. Laikykite jį sandariame inde šaldytuve keturias–šešias savaites arba šaldiklyje šešis mėnesius ar net ilgiau.