2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57
Tabasco® prekės ženklo pipirinio padažo buteliai yra įprastas vaizdas ant restoranų stalų ir bakalėjos parduotuvių lentynose. Šis aštrus pagardas turi ryškų aitriosios paprikos skonį, bet ar „Tabasco“yra pipirų rūšis, ar padažas gaminamas iš bet kokio aitriųjų paprikų veislių skaičiaus?
Patikėkite ar ne, yra toks dalykas kaip Tabasco pipirų augalas. Štai ką reikia žinoti, kad užsiaugintumėte šiuos pipirus savo naminiam aitriųjų paprikų padažui.
Ar Tabasco yra pipirai, kuriuos gali auginti sodininkai namuose
Šis garsus aštrus pipiras yra kilęs iš Tabasco valstijos, esančios Meksikos pietryčių pakrantės regione. Šioje neužšąlančioje aplinkoje Tabasco pipirų augalas neretai pasiekia beveik 6 pėdų (1,6 m) aukštį. Kaip ir kitos paprikos, Tabasco (Capsicum Frutescens) yra daugiametis augalas, kuris dažniau auginamas kaip vienmetis vėsesnio klimato Šiaurės Amerikos soduose.
Edmundas Mcllhenny padarė šio pipiro pavadinimą buitiniu žodžiu. Atkūrimo laikotarpiu po pilietinio karo Edmundas sukūrė savo receptą pipirų padažui, pagamintam iš Tabasco pipirų augalo vaisių.
Kaip priemonė pietietiškai pagardinti kulinariją, dėl vėlesnio populiarumo Tabasco® prekės ženklas tapo populiariausiu aitriųjų paprikų padažu pasaulyje. Po penkių kartų „Tabasco®“prekės ženklaspipirų padažas vis dar gaminamas Avery saloje, Luizianoje ir parduodamas daugiau nei 180 šalių ir teritorijų visame pasaulyje.
Nors Mcllhenny receptas yra saugoma komercinė paslaptis, namų sodininkai gali auginti Tabasco pipirus ir išbandyti savo jėgas gamindami savo naminio aštraus pipirų padažo versiją. Tačiau perspėkite, tabasko pipirų Scoville įvertinimas svyruoja nuo 30 000 iki 50 000 šilumos vienetų. Palyginimui, Jalapenos yra daug švelnesnės – nuo 2 500 iki 10 000 šilumos vienetų.
Kaip auginti tabasko pipirų augalus
Tabasco čili pipirų sėklos yra lengvai prieinamos internete. Dauguma mažmenininkų siūlo standartinę relikvijų veislę, tačiau taip pat buvo sukurtos kelios veislės:
- Tabasco Green Leaf – išvesta Auburn universiteto, ši veislė atspari tabako ėsdinimo virusui.
- Tabasco Hawaiian – kaip hibridinis kryžminimas su Havajų aitriosiomis paprikomis, šios tabasko veislės skonis yra panašus į Habanero.
- Tabasco Short Yellow – nykštukinė Tabasco pipirų augalo atmaina, subrendusi iki 12 colių (30 cm) aukščio.
Kaip ir kitų rūšių pipirų, pradėkite Tabasco čili pipirų sėklas 8–10 savaičių iki paskutinės šalčio datos jūsų vietovėje. Auginkite sodinukus panašiai kaip kitų pipirų veislių ir prieš persodindami į sodą augalus sukietinkite. Šios aitriosios paprikos yra labai derlingos. Tikėtina, kad paprastas sodininkas pastebės, kad vienas ar du augalai duoda patenkinamą derlių, kai gali būti naudojami namuose.
Tabasco čili pipirai sunoksta iki įvairių spalvų, įskaitant ryškiai geltoną,oranžinė ir raudona. Kai tabasko pipirų Scoville įvertinimas yra vidutinis ir karštas, renkant ir tvarkant vaisius rekomenduojama mūvėti pirštines. Nuimkite pipirus nuo augalo žirklėmis, kad nenulūžtų stiebai ir nesumažėtų derlius.
Tabasco čili pipirus galima konservuoti džiovinant arba užšaldant, tačiau įprasta auginti šią veislę aitriųjų paprikų padažui ruošti. Aitriųjų paprikų padažus galima gaminti naudojant Tabasco pipirus, actą ir druską. Yra tiek fermentuotų, tiek nefermentuotų versijų receptų.
Rekomenduojamas:
Kodėl pipirai aštrūs – kodėl čili pipirai aštrūs
Kaip galime iš anksto žinoti, ar pipiras turi norimą stiprumą? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kas daro pipirus karštus ir kaip ši šiluma matuojama
Kas yra pekino pipirų augalas: išmokite auginti pekininius čili pipirus
Nesvarbu, ar ieškote aštraus kulinarinio pipiro, ar tiesiog mėgstate auginti aitriąsias paprikas vazonuose dėl jų grožio, su pekininiu čili pipiru nesuklysite. Skaitykite toliau
Kas yra vanago letenėlė – auginti ir valgyti Takanotsume čili pipirus
Hawk claw čili pipirai, Japonijoje žinomi kaip Takanotsume čili pipirai, yra nagų formos, intensyviai aštrūs, ryškiai raudoni pipirai. Ieškote daugiau informacijos apie Takanotsume pipirus? Spauskite čia ir pateiksime informaciją apie čili pipirų auginimą jūsų sode
Pasilla Bajio Informacija: Kaip auginti Pasilla pipirus sode
Pasilla pipirai yra pagrindinė meksikietiškos virtuvės dalis. Populiarios tiek šviežios, tiek džiovintos pasilla paprikos yra labai universalios ir patogios turėti savo sode. Sužinokite daugiau apie pasilla bajio informaciją šiame straipsnyje, įskaitant tai, kaip juos auginti, nuimti ir naudoti virtuvėje
Kas yra mulato pipirai – kaip sode auginti mulato pipirų augalus
Mulato čili pipirai yra svarbus molinių, enchiladų ir kitų meksikietiškų padažų ingredientas. Nuo tamsiai rudos iki juodos spalvos mulato pipirų vaisiais galite mėgautis ir vizualiai, net jei čili pipirai yra per aštrūs jūsų paletei. Spustelėkite čia, jei norite gauti patarimų, kaip auginti mulato pipirus
