Kaip konservuoti alyvuoges – patarimai, kaip vytinti alyvuoges namuose

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Vietintos alyvuogės yra skanus užkandis arba receptų papildymas. Jei jums pasisekė turėti alyvmedį, galite patys pasigaminti sūdytų vaisių. Alyvuogių konservavimas yra būtinas procesas dėl vaisių kartumo. Alyvuogių vytinimo būdų yra daug, tai priklauso tik nuo to, ko norite. Čia galite sužinoti, kaip konservuoti alyvuoges ir valgyti vaisius ištisus metus.

Pastabos apie alyvuogių konservavimą

Alyvuogių konservavimas yra šimtmečių senumo tradicija ir raktas į skanius vaisius. Dėl oleuropeino jie sutraukia, todėl prieš valgant juos reikia išmirkyti iš alyvuogių. Šis procesas gali užtrukti kelias dienas ir reikalauja šiek tiek kantrybės.

Dažniausias būdas išsaugoti šiuos vaisius yra užpilti alyvuoges, tačiau tai nėra vienintelis būdas. Sūdytos alyvuogės yra sūresnės nei vytintos šarmu. Alyvuoges taip pat galite sūdyti vandeniu arba sausa druska.

Jei norite užpilti alyvuoges, prieš laikydami į galutinį sūrymą įberkite prieskonių. Vandenyje vytintų alyvuogių konservavimas palieka šiek tiek kartaus alyvuoges, tačiau kai kuriems žmonėms jos tokios patinka ir vaisiai paruošiami per kelias savaites, o ne kitais būdais, kuriems reikia dviejų ar trijų mėnesių. Sausai sūdytos alyvuogės paruošiamos per penkias–šešias savaites, bet nelaikomos tol, kol pasūdytos.

Kaip konservuoti alyvuoges

Dažniausiai paplitęs būdas, sūdymas, yra laikasdaug, bet verta pastangų. Norėdami užpilti alyvuoges, pasirinkite gerus vaisius ir nuplaukite. Sumaišykite druskos tirpalą santykiu 1:10 su vandeniu. Kiekvienoje alyvuogėje išpjaukite pjūvį. Tai leis oleuropeinui išsiplauti. Sudėkite alyvuoges į kibirą ir užpilkite sūrymu.

Uždenkite kibirą dangčiu ir padėkite į vėsią, mažai apšviestą vietą. Reguliariai maišykite alyvuoges ir paragaukite po poros mėnesių. Jei vis dar kartūs, toliau laikykite juos.

Kai jie patiks jūsų skoniui, nusausinkite juos ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Tada pusę dienos pamirkykite juos acte, kad sustabdytumėte fermentaciją. Alyvuogės dabar paruoštos marinuoti.

Kiti alyvuogių konservavimo būdai

Galite pasigaminti specialių alyvuogių, pavyzdžiui, susmulkintų alyvuogių, kurias prieš mirkydami vandenyje sudaužykite plokščiu peiliu. Vanduo dažnai keičiamas, kol vaisiai įgauna norimą skonį. Tada užpilkite jas sūrymu su bet kokiais pageidaujamais prieskoniais.

Vandenyje išmirkytos alyvuogės gali užtrukti vos 7 dienas, bet iki 20 dienų, kol jos bus paruoštos sūdyti.

Džiovintas vytintas alyvuoges geriausia gaminti su daug aliejaus, dideliais vaisiais. Tai paprastas procesas, kuriam reikia tik marinavimo druskos ir didelės grotelių talpos. Druska išplaus kartumą. Tai druskos ir alyvuogių santykis 1:2. Talpyklą laikykite ten, kur skysčiai galėtų nutekėti, o temperatūra būtų šilta. Šios alyvuogės turi būti laikomos šaldytuve iki šešių mėnesių arba užšaldytos.