Kaip nuimti spanguoles – patarimai, kaip skinti spanguoles

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Dėl didelės vitamino C koncentracijos ir antioksidacinių savybių spanguolės kai kuriems tapo beveik kasdieniu maistu, o ne tik kasmet per Padėkos dieną. Dėl šio populiarumo gali kilti klausimas, ar spanguolių rinkti patys. Taigi, kaip vis tiek renkamos spanguolės?

Kaip nuimti spanguoles

Komerciniais tikslais auginamos spanguolės yra žinomos kaip amerikietiškos spanguolės (Vaccinium macrocarpon) arba kartais vadinamos žemakrūmiu. Tiesą sakant, tai sumedėję daugiamečiai vynmedžiai, galintys ištiesti bėgikus iki 6 pėdų (2 m). Atėjus pavasariui, vynmedžiai iš bėgikų išleidžia stačius daigus, kurie vėliau išaugina žiedus, o rudenį – spanguoles.

Šios komerciniais tikslais auginamos žemalapių spanguolių veislės auginamos pelkėse – pelkių ekosistemoje, kurią sudaro sfagninės samanos, rūgštus vanduo, durpių nuosėdos ir į kilimėlį panaši medžiaga vandens paviršiuje. Pelkė yra sluoksniuota su besikeičiančiais smėlio, durpių, žvyro ir molio sluoksniais ir yra specifinė aplinka, kuriai gerai tinka spanguolės. Tiesą sakant, kai kurioms spanguolių pelkėms yra daugiau nei 150 metų!

Viskas labai įdomu, bet nelabai suprantame, kaip ūkininkai skina spanguoles ar kada skintispanguolės.

Kada rinkti spanguoles

Ankstyvą pavasarį pradeda žydėti spanguolių bėgikai. Tada gėlė apdulkinama ir pradeda vystytis į mažą, vaškinę, žalią uogą, kuri bręsta visą vasarą.

Rugsėjo pabaigoje jau pakankamai subrendo uogos ir prasideda spanguolių derliaus nuėmimas. Yra du spanguolių derliaus nuėmimo būdai: sausas derlius ir drėgnasis derlius.

Kaip skinamos spanguolės?

Dauguma komercinių ūkininkų taiko šlapio derliaus metodą, nes jis pjauna daugiausiai uogų. Drėgnas derlius nuima apie 99 procentus derliaus, o sausas – tik apie trečdalį. Šlapias nuskintas uogas reikia termiškai apdoroti ir iš jų pagaminti sultis arba padažą. Taigi, kaip vyksta derliaus nuėmimas šlapiu būdu?

Plaukioja spanguolės; jų viduje yra oro kišenės, todėl užtvindytos pelkės palengvina vaisių pašalinimą iš vynmedžio. Vandens ritės arba „kiaušinių plakikliai“išmaišo pelkių vandenį, kuris sujudina uogas iš vynmedžių, todėl jos išplaukia į vandens paviršių. Tada uogas suapvalina plastikas arba medis. Tada jie konvejeriu arba siurbliu pakeliami į sunkvežimį, kad būtų išvežti valyti ir apdoroti. Tokiu būdu nuimama daugiau nei 90 procentų visų komercinių spanguolių.

Skinant spanguolių uogas sausuoju būdu gaunama mažiau vaisių, bet aukščiausios kokybės. Džiovintos spanguolės parduodamos sveikos kaip švieži vaisiai. Mechaniniai rinktuvai, panašiai kaip ir didelės vejapjovės, turi metalinius dantis, kad iš vynmedžio skintų spanguoles, kurios vėliau dedamos į maišus. Tada nuskintas uogas sraigtasparniai gabena į sunkvežimius. Šviežių uogų atskyrimas nuo uogų, kurios jau yra pasibaigusios, yra naudojamas atmušimo lentos separatorius. Tvirčiausios, šviežiausios uogos atšoka geriau nei seni ar pažeisti vaisiai.

Kol nebuvo išrastos mašinos, padedančios nuimti spanguolių derlių, uogoms nuskinti reikėjo 400–600 ūkio darbuotojų. Šiandien pelkėms nuimti tereikia apie 12–15 žmonių. Taigi, jei auginate ir skinate savo spanguoles, užtvindykite jas (tai gali būti nepraktiška) arba skinkite sausai.

Norėdami tai padaryti, įsitikinkite, kad lauke sausa. Tinkamos skinti uogos turi būti tvirtos liesti ir nuo raudonos iki tamsiai rausvos spalvos. Nuėmę derlių, galite išbandyti „atšokimo testą“ant lygaus paviršiaus, kad įsitikintumėte, jog prinokusios spanguolės yra gražios ir elastingos.