Krapų derliaus nuėmimas – kaip išdžiovinti krapų piktžoles ir sėklas

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Piktžolės krapai yra pagrindinė marinavimo kvapioji medžiaga. Plunksniški, švieži jauni lapai suteikia subtilaus skonio žuviai, bulvėms ir padažams, o subrendus išaugina storus stiebus. Didelis karštis augalas sustingsta ir išaugina skėčio formos gėlių priedus, kurių viršuje yra kietos mažos sėklos. Žolė tiesiog auga „kaip piktžolė“, tai yra krapų piktžolės pavadinimo genezė. Sužinokite, kaip nuimti krapų derlių ir laikyti krapų piktžoles, kad ištisus metus išliktų subtilus skonis.

Kaip nuimti krapų derlių

Krapų piktžolės išsaugomos išdžiovinus žolės lapus, sėklas ar visą stiebą. Rinkdami krapų piktžoles džiovinimui, naudokite genėjimą arba aštrias žirkles. Nupjaukite tik lapinę lapiją arba pašalinkite visus stiebus, kad išdžiūtų konservuoti ir sėklos. Nuimkite stiebus, kai sėklos bus rudos ir sunokusios.

Krapų skonis geriausias, kai jie tik pradeda žydėti. Nuėmę krapų piktžolių derlių, nuplaukite žoleles, kad pašalintumėte nešvarumus ir vabzdžius.

Kaip džiovinti krapus

Krapų piktžolės reiškia žalsvai mėlynus žolės lapus, o krapų sėklos yra tik krapų augalo sėklos. Bendras krapų pavadinimas naudojamas visam augalui apibūdinti.

Krapų piktžolės yra gležnos net ir šviežios, todėl jas reikia dėti į patiekalus gaminimo proceso pabaigoje, kad būtų išsaugotas lengvas žolės skonis. Sausaskrapų piktžolių lapai praranda savo aštrumą ir reikalauja daugiau prieskonių, kad išgautų tokį patį skonį kaip švieži. Krapų sėklos yra kvapnesnės ir dažnai naudojamos ten, kur norima stipresnio krapų skonio, pavyzdžiui, marinuojant.

Krapų sėklų džiovinimas

Džiovinus krapų sėklas iš tikrųjų paryškinamas jų skonis ir užtikrinama prieskonių atsarga kitam marinuotam agurkui konservuoti.

Galite surišti sausas krapų sėklas, surišę stiebus ir pakabinę žoleles aukštyn kojomis. Laikykite ryšulius lengvai surištus, kad oras galėtų cirkuliuoti. Uždenkite ryšulius popieriniais maišeliais, kurių šonuose gausu skylučių. Maišeliai sugaus sėklas, kai jos džiūsta, kartu su bet kokiais lapų gabalėliais.

Džiovinti krapų piktžoles

Džiovinti naudojami krapų lapai arba krapų žolė, kaip susmulkinta aromatinė medžiaga. Skonis labai lengvas, bet aromatas stiprus ir suteikia maisto sudėtingumo. Išdžiovinkite krapus, nukirpdami atskirus lapelius ir padėkite juos vienu sluoksniu ant dehidratatoriaus lakšto arba kepimo lentynos. Maisto džiovykloje lapai išdžius greičiau nei per dieną, tačiau ant kepėjo lentynos šiltoje, sausoje vietoje prireiks kelių dienų. Kasdien apverskite lapus, kad jie būtų tolygiai veikiami šilto oro.

Kaip laikyti krapų piktžoles

Visiškai išdžiūvusius lapelius sutrupinkite arba sutrupinkite. Vaistažolės turi būti laikomos vėsioje, tamsioje vietoje, kad nesumažėtų jų spalva ir skonis. Sausos krapų piktžolės išsilaiko nuo keturių iki šešių mėnesių ir gali būti naudojamos kaip švieži krapų lapai.