Egzotiški prieskoniniai augalai, su kuriais galima virti: sužinokite apie neįprastas žoleles, kurias galima auginti namuose

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Jei mėgstate gaminti ir manote, kad esate kažkoks gurmanas, greičiausiai auginate savo žoleles. Nors dauguma žmonių augina įprastus įtariamuosius: petražoles, šalavijus, rozmarinus, čiobrelius, mėtas ir kt., tikras žinovas turėtų išskleisti savo sodo sparnus ir pabandyti auginti neįprastus, egzotiškus kulinarinius žolelių augalus.

Jei domitės skirtingomis virtuvėmis, galbūt jau susidūrėte su skirtingų žolelių poreikiu, todėl dabar pats laikas užsiauginti savo.

Apie neįprastas žoleles, kurias reikia auginti namuose

Įvairios vaistažolės, kurias reikia išbandyti, gali būti tiesiog įprastų žolelių variantai. Paimkite, pavyzdžiui, mėtas. Yra tiek daug mėtų veislių, nuo šokolado iki ananasų iki greipfrutų ir imbiero, kurių kiekviena turi tą būdingą mėtų skonį, bet su tam tikru posūkiu. Arba, užuot auginę saldųjį baziliką, pabandykite auginti gražų purpurinį tailandietišką baziliką. Daugelio įprastų žolelių giminaičiai šiek tiek skiriasi, todėl receptas gali pagyvinti.

Taip pat galite nuspręsti pamėgti egzotiškumu ir auginti retas vaistažoles maisto ruošimui, kurių dažnai nerandama sandėliuke. Mūsų planetoje yra tiek daug kultūrų, kurių kiekviena pasižymi unikalia virtuve, kurioje dažnai yra to regiono vietinių žolelių. Retų žolelių auginimas, skirtas naudoti kulinarijojeyra puiki galimybė išbandyti kažką naujo.

Neįprastos kulinarinės žolelės, kurias verta išbandyti

Perilla, arba shiso, yra žolelių šeimos narys, dažniausiai naudojamas japonų virtuvėje. Gražūs dantyti lapai yra žali arba raudoni, naudojami sušiams, sriuboms ir tempurai gaminti bei dedami į ryžius. Raudonoji perilė yra saldymedžio skonio, o žalioji turi daugiau cinamono natų. Sėklas reikia sėti pavasarį, kad derlius nuimtų maždaug per 70 dienų.

Epazotė yra įprasta meksikiečių virtuvėje naudojama žolelė. Unikalaus skonio lapai, tiek mėtų, tiek pipirų su citrusinių vaisių esencija, gali būti naudojami begalė būdų. Lapai mirkomi aštriai arbatai, verdami kaip žalieji lapai arba dedami į sriubas, tamales, kiaušinių patiekalus, čili ir kt.

Persicaria odorata arba vietnamietiška kalendra – tai aštraus skonio atogrąžų daugiametis augalas, puikiai tinkantis bulvytėms ir kariui. Auginkite šią šalčiui jautrią žolę saulėje gerai nusausintuose induose, kuriuos galima neštis į patalpą žiemoti.

Lovage (Levisticum officinale) yra daugiametis augalas, atsparus USDA 3–8 zonose. Augalas atrodo panašus į plokščialapes petražoles, tačiau skonis yra panašus į petražoles; iš tikrųjų jis skonis kaip salieras ir gali būti naudojamas vietoje salierų sriubų receptuose, kuriuose to reikia. Lovage toleruoja saulę ir dalinį pavėsį su drėgnu, gerai drenuojančiu dirvožemiu.

Prancūziškos rūgštynės anksčiau nebuvo laikomos egzotiškomis žolelėmis. Vienu metu jis buvo labai populiarus, tačiau dėl jo populiarumo jis niekada nebuvo už tvenkinio. Jis yra mažiau rūgštus nei paprastosios rūgštynės, su obuolių ir citrinų esencija. Jį galima valgyti žalius, pavyzdžiui, špinatus su salotomis ar ant sumuštinių, arba sutrinti į sriubą.

Meksikietiškas peletrūnas turi saldų, anyžius primenantį peletrūno skonį, kuris akcentuoja žuvies, mėsos ar kiaušinių patiekalus. Jis naudojamas Día de Los Muertos šventėse kaip auka mirusiajam, be to, iš jo gaminamas populiarus gėrimas, vartojamas visoje Lotynų Amerikoje.

Citrinžolė yra dar viena neįprasta žolelė, kurią galima auginti namuose, dažniausiai naudojama Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvėje. Citrinžolės yra ryškaus citrusinio skonio, be jokio kartumo ar rūgštumo, puikiai dera su žuvimi ir kitais patiekalais.

Galiausiai, jei gyvenate USDA 8–11 zonose, galite išbandyti savo jėgas augindami savo steviją (Stevia rebaudiana). Stevijos lapai yra kelis kartus saldesni už cukranendres ir yra susmulkinti į miltelius, kurie gali būti naudojami kaip cukraus pakaitalas. Steviją reikia sodinti saulėtoje vietoje, drėgnoje, gerai nusausinančioje dirvoje.