Lotoso šaknų daržovės: lotoso šaknų auginimas virtuvei

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Jei turite tvenkinį ar vandens telkinį saulėtoje vietoje, turite viską, ko reikia lotoso šaknims auginti. Nelumbo nucifera liemeninė šaknis, žinoma kaip vandens lelija, yra geras skaidulų ir angliavandenių š altinis, taip pat daugybė būtinų vitaminų ir mineralų. Auginant lotoso šaknis maistui, šis Azijos vietinis gyventojas yra universalus ir skanus.

Kaip užsiauginti lotoso šaknį

Lotoso šaknį maistui auginti lengva. Šie mažai priežiūros reikalaujantys vandens augalai yra atsparūs USDA 4–10 zonose. Šiaurės klimato sąlygomis šakniastiebių šaknis reikia apsaugoti nuo užšalimo temperatūros. Tai galima padaryti panardinant šaknis į gilesnį vandenį arba laikant šaknis viduje žiemai.

Atlikite šiuos paprastus lotoso šakniavaisių vasaros auginimo veiksmus:

• Pasodinkite lotoso šakniavaisių šakniastiebius 10–24 colių (25–64 cm) gylyje saulėtame tvenkinyje arba vandens sodo inde. Erdvės lotoso šaknys 4 pėdų (1,2 m) atstumu viena nuo kitos. Šiauriniame klimate, kur kyla problemų dėl užšalimo, sudėkite šaknis į didelius sodinimo krepšelius, kuriuos žiemą galima perkelti į gilesnį vandenį.
• Lotoso šaknims auginti naudokite humusingą dirvą, kompostą arba priemolio ir mėšlo mišinį.
• Pritvirtinkite šakniastiebių šaknis smėlio maišais.
• Reguliariai tręškite šį valgomą vandens lelijų augalą.
• Negyvieji augalai ir prireikus pašalinkite pageltusius lapus.
• Patikrinkite, ar lotoso šakniavaisiuose nėra amarų ir raudonųjų voratinklinių erkių. Jei yra, nupurkškite lapus stipria vandens srove. Tvenkinio žuvys gali padėti kontroliuoti šiuos kenkėjus.
• Auginant lotoso šaknis maistui, šaknis pakelti ir nuimti galima bet kuriuo metų laiku. Tačiau rekomenduojama palaukti, kol lapija pradės nykti, nes tai geriausias laikas atsodinti mažesnes šaknis.

Lotus Root naudojimas

Visos lotoso šaknies augalo dalys yra valgomos. Stiebai vartojami kaip žalios daržovės, o lapus galima pakeisti miltų pagrindu pagamintais įvyniojimais. Tačiau pagrindinė priežastis, kodėl auga lotoso šaknis, yra krakmolingi gumbai.

Jauna, šviežia lotoso šaknis yra traškios tekstūros ir saldaus skonio, kai vartojama žalia. Nesubrendusias šaknis galima atpažinti pagal jų b altą ar purpurinę odą. Senesnės šaknys paruduoja su tamsesniais taškeliais. Renkant subrendusias lotoso šaknis maistui, kepimo laikas yra ilgesnis, kad būtų pagaminta švelni, krakmolinga daržovė, panaši į bulves.

Lotoso augalo šaknis turi žvaigždėmis išmargintas oro kišenes, kurios suteikia vizualinio patrauklumo, kai supjaustoma plonais griežinėliais ir kepama kaip traškučiai arba dedama į kepimo patiekalus. Kaip ir bulves, lotoso šakniavaisius galima paruošti naudojant įvairius gaminimo būdus:

• Virimas
• Braising
• Greitas kepimas
• Mashing
• Patroškinimas
• Garinimas
• Kepimas maišant

Kadangi šią vasarą taip sunkiai dirbote sode, norime parodyti jūsų darbo vaisius (ir daržoves). Meskviečiame prisijungti prie „Sodininkystės žinių“virtualios derliaus parodos, siųsdami savo derliaus nuotraukas!