Juodųjų ridikėlių naudojimas – naudingi patarimai, kaip auginti juoduosius ridikus

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Ridikai yra įprastos pavasario daržovės. Daugelis iš mūsų auginame patys, nes juos lengva auginti, nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo trunka tik apie 25 dienas ir jie yra skanūs švieži ar net virti. Jei norite išplėsti ridikėlių akiratį, pabandykite auginti juoduosius ridikus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip auginti juoduosius ridikus, ir daugiau informacijos apie juoduosius ridikus.

Juodųjų ridikėlių informacija

Juodieji ridikai (Raphanus sativus niger) yra paveldimi ridikai, kurie yra daug pipiriškesni nei rausvieji raudonieji ridikai. Jie taip pat subręsta maždaug du ar tris kartus ilgiau nei paprastieji raudonieji ridikai. Yra dvi veislės: apvali, panaši į juodąją ropę, ir ilga, kuri yra cilindro formos ir gali siekti apie 8 colius (20 cm). Ilgoji veislė yra aštresnė nei apvali, tačiau abiejų minkštimas yra traškus, b altas ir pipirinis. Norėdami numalšinti aštrumą, pašalinkite ridikėlių juodąją žievelę.

Juodieji ridikai yra Brassicaceae arba Brassica šeimos nariai. Šias vienmetes šaknines daržoves taip pat galima rasti pavadinimais ispaniškas ridikas, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris ir Black Mooli. Skirtingai nuo įprastų ridikėlių pusbrolio, juodieji ridikai gali būti laikomi ilgai po derliaus nuėmimo. Panardinkite įšaknis į drėgno smėlio dėžutę arba kartoninę dėžutę ir padėkite į vėsią vietą, kuri nesuš altų ir nelaikytų juodųjų ridikėlių perforuotame maišelyje šaldytuve.

Juodųjų ridikėlių auginimas turi ilgą istoriją. Senovės Egipto tekstuose rašoma, kad piramidžių statytojai buvo šeriami ridikėliais, svogūnais ir česnakais. Tiesą sakant, ridikai buvo auginami prieš statant piramides. Įrodymai buvo rasti kasinėjimų metu. Juodasis ridikas pirmą kartą buvo auginamas rytinėje Viduržemio jūros dalyje ir yra laukinių ridikėlių giminaitis. Juodųjų ridikėlių auginimas Anglijoje ir Prancūzijoje išpopuliarėjo XIX amžiuje.

Juodųjų ridikėlių naudojimas

Juoduosius ridikus galima naudoti šviežius, pjaustyti į salotas arba virti įvairiais būdais. Juos galima troškinti ir patiekti kaip garnyrą, virti kaip ropes ir aptepti sviestu arba grietinėle, pjaustyti kubeliais į sriubas, išmaišyti bulvytes ir troškinius arba supjaustyti griežinėliais ir patiekti su panirimu užkandžiui.

Tradiciškai juodieji ridikai taip pat buvo gydomi. Šimtus metų Kinijos ir Europos žmonės naudojo šaknį kaip tulžies pūslės toniką ir vaistą nuo tulžies ir virškinimo problemų. Indijoje, kur jis vadinamas Black Mooli, jis buvo naudojamas kepenų problemoms gydyti.

Šiandien įrodyta, kad juodieji ridikai kovoja su infekcija ir skatina sveiką virškinimą. Jame taip pat yra rapanino, kuris gali būti naudingas tiems, kurie kenčia nuo per didelės arba nepakankamos skydliaukės veiklos. Manoma, kad lapai taip pat detoksikuoja kepenis. Šaknyse yra labai daug vitamino C, taip pat yra kalio, geležies, magnio ir vitaminų A, E ir B. Galite nusipirkti vaistažolių papildų parduotuvėse kapsulėmis arba tinktūros pavidalu.

Kaip auginti juoduosius ridikus

Juoduosius ridikėlius auginkite taip pat, kaip ir paprastus rožinius ridikėlius, nors, kaip minėta, jiems subręsti reikės ilgiau – apie 55 dienas. Juoduosius ridikus sodinkite nuo vasaros vidurio iki pabaigos (arba rudenį, esant švelniam klimatui), tiesiogiai pasėtus į sodą arba pradėtus persodinti patalpoje.

Pasodinkite augalus 2–4 colių (5–10 cm) atstumu vienas nuo kito arba net toliau, jei norite didesnių ridikėlių. Sėkite sėklas į gerai nusausintą, priemolio dirvą, išgrėbtą be akmenų. Ridikėlių lysvę dėkite į vietą, kurioje bent 6 valandas šviečia saulė, o dirvožemio pH yra nuo 5,9 iki 6,8.

Juodųjų ridikėlių priežiūra

Juodųjų ridikėlių priežiūra yra minimali. Šie augalai yra nepretenzingi tol, kol palaikote šiek tiek drėgną dirvą. Juoduosius ridikus galite skinti, kai jie yra 3–4 colių (7,5–10 cm) skersmens. Sveikų ridikėlių odelė bus lygi nuo juodos iki tamsiai rudos spalvos, bus tvirta ir lygi. Venkite ridikėlių, kurie pasiduoda lengvai išspaudžiami, nes jie bus sotūs.

Tada galite valgyti ridikėlius iškart po derliaus nuėmimo arba laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių. Išimkite žalumynus ir pirmiausia suvyniokite ridikėlius į plastiką. Jei ridikėliai yra kiek per karšti, kad jums patiktų, nulupkite juos, supjaustykite griežinėliais ir pasūdykite, o prieš naudodami pakelkite vandeniu.