Šviežių daržovių plovimas – kaip plauti daržoves iš sodo

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Nors tai žiauru, retkarčiais prie jūsų produkcijos prikibęs šliužas ar sodo voras jūsų nenužudys, tačiau net jei užsiimate ekologiška sodininkyste ir prižiūrite tinkamą namų sodo sanitariją, bakterijos, grybeliai ir kiti mikrobai gali prilipti. prie jūsų ką tik nuskintų produktų. Šviežios daržovės ir vaisiai iš neekologiškų sodų gali turėti pėdsakų cheminių medžiagų, tokių kaip pesticidai. Dėl visų šių priežasčių jūs ir jūsų šeima gali labai susirgti, todėl prieš ruošiant maistą labai svarbu išvalyti nuskintus vaisius ir daržoves. Kyla klausimas, kaip išvalyti šviežius produktus?

Prieš plaunant šviežias daržoves

Švari, dezinfekuota paruošimo vieta yra pirmasis žingsnis siekiant sumažinti per maistą plintančias ligas ar teršalus. Prieš ruošdami produktus nusiplaukite rankas (prašau su muilu!). Prieš ruošdami vaisius ir daržoves, nuvalykite pjaustymo lentas, indus, kriauklę ir stalviršius karštu muiluotu vandeniu. Nuvalykite tarp skirtingų produktų lupimo ir pjaustymo, nes bakterijos iš išorės, pavyzdžiui, šviežiai nuskintos kantalupės, gali būti perkeltos į kitą gaminį, pavyzdžiui, naujai nuskintus pomidorus, kuriuos pjaustote salotoms.

Jei nenaudojate savo derliaus, apsvarstykite galimybę nusipirkti vietinių produktų iš ūkininkų turgaus, nes transportavimo laikas ilgasnuo produkcijos tiekėjų iki bakalėjos parduotuvės skatina bakterijų užteršimą ir augimą. Pirkite tik tai, ko jums reikia, ir įsitikinkite, kad žalumynai ir tokie daiktai kaip supjaustyti melionai buvo laikomi ant ledo.

Pakeiskite valgomų produktų įvairovę, ypač jei perkate maistą, kurio neužauginote. Tai tinkama mitybos požiūriu, bet taip pat riboja galimą bet kurios rūšies pesticidų ar pavojingų mikrobų poveikį. Kai jis bus namuose, palaukite, kol jį nuplaukite, kol tik prieš naudodami. Išankstinis plovimas ir laikymas skatina bakterijų augimą ir pagreitina gedimą.

Prieš sandėliuodami savo produkciją, įsigytą arba iškastą iš sodo, nuimkite daržovių, pvz., salierų, viršūnes ir daugumos žalumynų išorinius lapus, kuriuose yra daugiau nešvarumų ir pesticidų likučių nei vidiniuose lapuose. Visus daiktus, kuriuos reikia šaldyti, virš žalios mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių laikykite perforuotuose maišeliuose, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija.

Kaip plauti daržoves ir gaminti

Nors sodo daržovių plovimas visiškai nepašalins ir neužmuš slypinčių mikrobų, tai veiksmingas būdas sumažinti jų skaičių. Jis taip pat pašalins visus užsilikusius nešvarumus ir anksčiau minėtus prilipusius šliužus ir vorus.

Skalbiant šviežias daržoves ar vaisius nereikia naudoti ploviklių ar baliklių; Tiesą sakant, tai gali būti pavojinga arba bent jau gali sukelti nemalonų produktų skonį. Nors yra komerciškai prieinamų cheminių daržovių ir vaisių plovimų, FDA neįvertino galimo jų saugumo. Paprasčiausiai naudokite paprastą seną įprastą š altą vandenį iš čiaupo – ne daugiau kaip 10 laipsniųš altesnis nei produktas, kad mikroorganizmai nepatektų į žiedų ar stiebo galus.

Daugeliu atvejų reikia naudoti tekantį vandenį. Šveitimo šepetėliu galima valyti kietą žievelę. Jei jums reikia mirkyti produktus, naudokite švarų dubenį, o ne galbūt užterštą kriauklę. Į kiekvieną puodelį vandens galite įpilti ½ puodelio (118 ml) distiliuoto acto, kai panardinate, kad sumažintumėte bakterijų skaičių, o po to gerai nuplaukite vandeniu. Tačiau tai gali turėti įtakos tekstūrai ir skoniui, todėl įspėkite.

Priklausomai nuo produkcijos, reikės šiek tiek kitokio nuskintų arba įsigytų vaisių ir daržovių valymo metodo, tačiau pateikiamos kelios bendrosios gairės:

• Lapinius žalumynus, kaip ir salotas, reikia atskirti, o lapus atskirai nuplauti, pašalinant pažeistus išorinius lapus. Ypač purvinus lapus galite kelioms minutėms panardinti į vandenį, kad atsilaisvintumėte nešvarumai. Vaistažoles taip pat galima panardinti į vėsų vandenį. Tada nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais arba naudokite salotų suktuką.
• Obuolius, agurkus ir kitus tvirtai minkštus produktus reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir (arba) nulupti, kad būtų pašalintas vaško konservantas, dažnai randamas ant parduotuvėje perkamų produktų. Šaknines daržoves, pvz., ropes, ropes ir morkas, nuplaukite po tekančiu vandeniu arba nulupkite.
• Melonai (taip pat ir pomidorai) yra labai jautrūs mikroorganizmams, todėl prieš nulupdami vaisiaus žievelę ir supjaustydami griežinėliais, gerai nušveiskite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Salmonelės linkusios augti ant nupjautų paviršių arba stiebo, randų, įtrūkimų ar kitose pažeistose vietose. Nupjaukite juos prieš taitoliau dirbti su melionu ir per dvi ar tris valandas atšaldyti nepanaudotą melioną.
• Minkštus vaisius, tokius kaip slyvos, persikai ir abrikosai, reikia nuplauti prieš pat valgant arba ruošiant po tekančiu vandeniu, tada nusausinti švariu popieriniu rankšluosčiu. Kiti vaisiai, pvz., vynuogės, uogos ir vyšnios, turi būti laikomi neplauti iki naudojimo, o po to švelniai nuplauti po tekančiu vėsiu vandeniu prieš pat valgant ar ruošiant.