5 patarimai, kaip gaminti sodą ant stalo: sodo idėjos nuo ūkio iki stalo

2024 Autorius: Chloe Blomfield | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 23:57

Bent jau šiam sodininkui lengva pasiklysti „sodininkystėje“. Džiaugiuosi matydamas ryškius, gyvybingus sveikų daržovių lapus, bet galiu ne tiek daug dėmesio skirti derliaus nuėmimui ir valgymui.

Štai čia atsiranda „sodas iki stalo“. Pats daržovių auginimo tikslas – tiekti ekologišką, sveiką ir skanų maistą ant stalo. Taigi čia yra keletas patarimų, kaip „nuo sodo iki stalo“padėti mums visiems.

Sodo ir stalo reikšmė

Pagalvokite apie „sodą iki stalo“kaip apie savo, labai asmenišką socialinio judėjimo „nuo ūkio iki stalo“, kuris pastarąjį dešimtmetį sukrėtė restoranus visoje šalyje, versiją. Vykdydami judėjimą „nuo ūkio iki stalo“, restoranai savo ingredientus gauna iš vietinių ūkių, o ne perka produktus, užaugintus visoje šalyje.

Judėjimo „nuo ūkio iki stalo“tikslas nėra protekcionizmas, nors juo remiami vietos ūkininkai. Pagrindinė idėja yra gauti kuo daugiau iš mūsų maisto. Valgyti vietines daržoves reiškia maitintis sveikiau, nes šviežius produktus galima valgyti iškart po derliaus nuėmimo, nevėluojant pristatymo ar nesušaldant.

Kalbant apie mūsų pačių sodus, nuo ūkio iki stalo tampa sodas prie stalo. Sodininkų gudrybė yradėvėkite dvi skrybėles vienu metu: sodinkite ir prižiūrėsite pasėlius su visu sodininko dėmesiu, o daržoves ir vaisius renkatės ir nuimkite aštriu virėjo žvilgsniu.

Patarimai nuo sodo iki stalo

Štai penki svarbūs patarimai, kurie paspartins jūsų kelią prie sodo prie stalo:

1. Rinkitės augalus, kuriuos mėgstate valgyti. Nors tai gali atrodyti akivaizdu, sodininkui tai nėra savaime suprantama. Aš esu linkęs rinkti daržoves, kurios gerai auga mano kiemo dirvoje ir klimate. Pagal numatytuosius nustatymus daugiausia dėmesio skiriu sveikų augalų auginimui, o ne daržovių auginimui, kurias man patiks valgyti. Kiekvienas, kuris pagamino dešimtis per daug cukinijų, supras šią problemą. Kai daugiau dėmesio skirsite gaminimui sode prie stalo, jūsų prioritetas pasikeičia nuo auginimo prie valgymo, o sėklų pasirinkimas taip pat gali pasikeisti.
2. Auginkite paaukštintose lysvėse ar vazonuose. Kai reikia auginti daržoves, pakeltos lysvės ar dideli konteineriai gali veikti taip pat gerai arba geriau nei įprastos lysvės. Tai reiškia, kad net tie, kurie neturi didelio kiemo, gali užauginti mėgstamą derlių su vazonais terasoje ar verandoje. Tai reiškia mažiau perpildymo ir geresnę drenažo bei poveikio kontrolę.
3. Geras dirvožemis išlieka būtinas. Sodo auginimui reikalingas geras dirvožemis, todėl surinkite lengvos, gerai nusausinančios vazoninės žemės. Keiskite kiekvieną sezoną arba bent po dviejų sezonų.
4. Saulės šviesa yra svarbiausia. Daugeliui daržovių ir vaisių reikia bent šešių valandų per dieną tiesioginių saulės spindulių, kad išnaudotų savo potencialą. Štai kodėl puodai puikiai veikia – galite juos pajudinti, kad pasiektumėte tokią ekspozicijąnet jei kai kurios jūsų kiemo dalys yra šešėlyje. Silpniau apšviestose vietose auginkite lapinius žalumynus. Yra tūkstančiai įdomių veislių, o šviežios salotos prasideda nuo šviežių žalumynų.
5. Vaistažolės gamina maistą. Šviežios žolelės gali skirtis tarp įprastų ir neįprastų valgių sode prie stalo ir jas lengva auginti vazonuose. Daugelis puikių žolelių yra daugiamečiai augalai, tačiau nepamirškite pasodinti ir vienmečių mėgstamų augalų, tokių kaip petražolės ir kalendra. Jie beveik bet kokiam patiekalui suteikia skonio.